里いもと豚肉のこっくりみそ煮
材料２人分
里いも・・・５００ｇ
サラダ油・・・適量
豚バラ薄切り肉・・・１２０ｇ
砂糖・・・大さじ２
みりん・・・大さじ３
水・・・５００ｃｃ
合わせみそ・・・大さじ３
作り方
１ 里いもは皮をむいてひと口題に切り、下ゆでします。泡が出て
吹きこぼれそうになったら火を止めて、流水でぬめりを取り
ます。
２ 中火で熱した鍋に油をひき、食べやすく切った豚肉を入れて
軽く炒め、１の里いもを加えてさらに炒めます。
３ ２に砂糖、みりん、水を入れ、甘みがまわっところでみそを
加えて、煮汁がほとんどなくなっるまで弱火で煮て、煮て、
器に盛ります。