春彩サラダ
材料３人分
アスパラガス・・・４～５本
豆苗・・・１袋
いちご・・・６個
玉ねぎ・・・１個
A(すし酢・・・大さじ２
オリーブ油・・・大さじ２
塩・・・ひとつまみ
こしょう・・・少々
砂糖・・・小さじ２）
作り方
１ アスパラガスは根元の固いところを取り除き、
半分に切ります。豆苗は３等分に切り、いちご
はヘタを取って半分に切る。玉ねぎは半量を
薄切りにして水にさらし、水気を切ります。
２ 鍋に湯を沸かし、塩（分量外）少々を入れ、
アスパラガスを加え、１分たったら豆苗を
入れる。さらに１分たったらザルに取り、
冷水でしめて水気を切ります。
３ 残りの玉ねぎはすりおろしてAと混ぜ合わせる。
４ ボウルにいちご以外の材料を入れてあえ、さらに
いちごを加えて軽く混ぜ合わせて器に盛ります。