まぐろのユッケ風
材料
まぐろ赤身さしみ用・・・２００ｇ
にんにく・・・１/2片
しょうが・・・１/2かけ
ねぎ・・・８ｃｍ
いり白ごま・・・大さじ２
一味唐辛子・・・少々
しょうゆ・・・大さじ１と１/2
ごま油・・・大さじ１
サニーレタス・・・適量
卵黄・・・４個
（あれば）糸切り唐辛子・・・少々
作り方
１ にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りにします。
２ まぐろは包丁で細かく切ってたたき、１、ごまを
加えてさらにたたきながら香りをだして混ぜ合わせ、
全体の粒の大きさをそろえます。
３ ２に一味唐辛子、しようゆ、ごま油で調味し、
さらに混ぜ合わせる。
４ サニーレタスは洗って水けをふき、堅い軸を除いて
大きくちぎり、器に敷く。中央にまぐろを盛り、
真ん中をくぼませて卵黄をのせ、糸切り唐辛子を
散らす。大きく混ぜて食べます。
