2015.5.28 レーズンパンのレッスン♪

こんにちは。

手捏ねパン教室 『結』 Musubi　です。

2015.5.28

今日はレーズンパン のレッスンです。

午前中、お仕事でお疲れのところ、Kさんが来てくださいました。

12月のシュトーレンのレッスン以来で、約半年ぶりです。

季節もがらりと変わりましたね。

Kさんのパン作り。作業中はとても滑らかな手の動きです。

見ているだけで、優しい気持ちになってきます。

私も見習わないと！

レーズンは捏ねの途中で加えます。

そして発酵。

今回のパンは少し小さめのパンになります。

丸め直すとこんなに小さいです。

成形は2種類の方法でやっていただきました。

二次発酵の前にグラニュー糖を付けて、ハサミでカットするものと・・・

二次発酵の後に卵をぬってハサミでカットしざらめをのせるものです。

これを焼くと、このように出来上がります。

　　

小さめのパンが8個できます。

とてもきれいな焼き上がりですね。

Kさんにはお土産にゼリーとジュースをいただきました。

娘のおやつにいただいたのですが、とても嬉しそうに食べています。


Kさん、今日はお土産もたくさんいただきまして、ありがとうございました。

次回は6月のコラボレッスンでお待ちしております。

3歳児が作ったパン （*^_^*）

こんにちは。

手捏ねパン教室 『結』 Musubi　です。

2015.5.27

4月で3歳になった娘と一緒にパン作りです。

今までは一緒に作って、それなりの形に仕上げていたのですが、

ひとりでもできるかな・・・！？と思い、

思い切って、やらせてみることに。　( ´艸｀)

お水を入れて、まぜまぜまぜ。

生地をコネコネ。

ちょっと疲れてきたようです（笑）

レーズンを入れます。

だんだんと混ざってきました。

ボールに入れて一次発酵。

一次発酵後の状態です。

次は、フィンガーテスト、ガス抜き。

そして8分割します。

なんとか完成。

次は丸め直しです。一生懸命丸めています。

何とかできました。

8個終わる頃には、かなりの時間が・・・

なので、ベンチタイムは抜きで成形に入ります。

飽きずに頑張っています。

やっと完成しました。左の二つは「雪だるま！」と言って、

わざとくっつけています。

ラップをして二次発酵です。

二次発酵後の状態です。

雪だるまの隣の生地もくっついてしまいました（笑）。

が・・・　娘は雪だるまの存在など、既に忘れてしまっているようです。

卵をぬって、はさみでカットして、ザラメをのせて・・・

残ったざらめはつまみ食い・・・

これを焼いていきます！

作り終わったらお片付け♪

まだかな？まだかな～？

できました！

頑張りました。

試食中♪おいし～！

「ママ。また作ろうね！」と。

でも、ママは疲れました（笑）。

今日の朝食は・・・

こんにちは。

手捏ねパン教室 『結』 Musubi　です。

今日の朝食は

昨日作ったさつまいものパンです！

切り口は、こんな感じ♪

2015.5.25 コラボレッスン 5月最終日です（*^_^*）

こんにちは。

手捏ねパン教室 『結』 Musubi　です。

2015.5.25

今日はポーセラーツとのコラボレッスン。

ずっとお世話になっております、

デコパージュ・ポーセラーツ・マカロンタワー自宅サロン

moca-deco 　さんのお教室と、今日も一緒にコラボレッスンです。

生徒様はMさんとSさん。

お二人とも小さなお子様を連れてのレッスンです。
小さい子供と一緒の外出は荷物がたくさんで大変なんですよね。

当教室は駐車場がなく、不便なところで申し訳ないです。　(ﾉ_-｡)

一緒に来てくれた、生後6か月のS君。

ママの近くで、とっても良い子に頑張りました。

そして私のワガママ娘。

真似をして写真を撮ろうとしています。

お二人ともパンは数回作ったことがある程度、ということでしたが、

捏ねるのがとてもお上手でした。

ベンチタイムの間に、生地に包む具を作っていただきます。

ポイントは少し濃いめの味付けにすることです。

生地を広げて具を包み、二次発酵の後、卵を塗って、はさみで切り込み！

これを焼いていきます。

おんぶしながらの作業、お疲れ様でした。

Hちゃんは、やっぱりママの近くが一番安心するようです。　(*^ー^)ノ

さて次は、ポーセラーツ作成中の様子です。

パン生地の発酵中、ベンチタイム中、焼成中の時間を使って、

作っていただきます。

Mさんはマグカップ。

Sさんはスクエア形のお皿。

ポーセラーツの作品の写真を撮らせていただくのを、すっかり忘れてしまって・・・。

moca-decoさんのブログにきっと載っていると思いますので、

気になる方は見てみて下さいね。→→→　こちら

そして、本日出来上がりましたパンはこちらです。

Mさんのパンと・・・

Sさんのパンです。

ご試食していただき、「美味しい」と言っていただけました。

その一言がとても嬉しいです。

Mさん、Sさん、今日はお子様連れで大変なところありがとうございました。

娘が騒がしくしてしまって、すみません。

こんな教室ですが、また機会がありましたらご利用下さいませ。

次回のご予約、お待ちしております　

本日のお弁当

2015.5.22

今日は児童館の幼児グループの活動日です。

そして、本日のお弁当。

娘にはクマさんのおにぎりをと言われていたのですが・・・

クマにはなりませんでした（笑）

2015.5.21 ウィンナーロールのレッスンです♪

こんにちは。

手捏ねパン教室 『結』 Musubi　です。

2015.5.21

今日はウィンナーロール のレッスンです。

パン作りはベテランのYさんがご参加です。

パン作りについて、既にとてもお詳しいYさん、

「パン教室に通われる目的は？」とうかがったところ、

「自分のリフレッシュのために」というお返事が来ました。

私の教室がリフレッシュできる場となっているようでしたらとても嬉しいです。

今回の生地には胡麻が入るのですが、

胡麻は途中で加えて混ぜ込みます。

細く伸ばした生地をウィンナーに巻いて完成です。

そして焼き上がりはこちらです。

　

ウィンナーの代わりに細く切ったプロセスチーズなどを使っても

美味しいですよ。

今日はYさんより、こんなかわいいお土産をいただきました。

緑茶の香りのするBath Ballだそうです。

レッスン中、ずっと昼寝をしていて、珍しく姿を現さなかった娘ですが、

このお土産を見せるととても気に入って、手放そうとしません。

すぐにお風呂に入れて試したいようです（笑）

Yさん、ありがとうございました。

また来月、お待ちしております。

6月のコラボレッスン 満員御礼♪

こんにちは。

手捏ねパン教室 『結』 Musubi　です。

デコパージュ・ポーセラーツ・マカロンタワー自宅サロン をされている
moca-deco さんとのコラボレッスンですが、

6月中の全ての日程が満席となりました。

ありがとうございます。

日時

　6月11日（木） 　満席

　6月22日（月）　 満席

　6月25日（木）　 満席

　6月30日（火）　 満席

なお、コラボレッスンは7月まで開催の予定です！

スケジュールについてはまた後ほど・・・　（*^_^*）

ライ麦パンの完成です！

こんにちは。

手捏ねパン教室 『結』 Musubi　です。

2015.5.19

昨日はライ麦パンを作りました！

そして今日（5/20）サンドイッチを作って試食。

1日経っても中は柔らかくて、なかなか美味しくできました。　（＾◇＾）

2015.5.20 コラボレッスン（ポーセラーツ＆パン作り）

こんにちは。

手捏ねパン教室 『結』 Musubi　です。

2015.5.20

今日はポーセラーツとのコラボレッスン。

デコパージュ・ポーセラーツ・マカロンタワー自宅サロン

moca-deco 　さんのお教室とコラボレッスンです。

生徒様はコラボレッスンリピーターのＩさん。今回2回目です。

今日はポーセラーツで蓋付のマグカップを作られるそうです！

さて、レッスン中の様子はこちら
まずはパン作りから開始です。

パン作りに慣れているＩさん。

手際良く捏ねていただきました。

そして次はポーセラーツの作業に移ります。

Ｉさんが大好きな娘は、Ｉさんの作業する姿に興味津々の様子です。

Ｉさん、いつも娘がウロチョロ・・・すみません。

さてさて、そしてまたパン作りに戻りますよ！

焼成前と・・・

焼成後です。

とっても美味しそうに出来上がりました！　（*^_^*）

ポーセラーツもこんな素敵な作品ができました。

蓋にも同じ模様が付いてとてもかわいいですね。

マグカップの底にはイニシャル入りです。

そして今日は・・・

moca-decoの先生からこんな美味しそうなおやつをいただきました。

後で、冷やして食べたいと思います。

ご馳走様です。

また、今日参加して下さったＩさん、本当に手先が器用で、

こんな作品を見せて下さいました。

全て手作りです！

他にもかわいいストラップなどがた～くさん。

自分でこんなものが作れたら、楽しいですね。

Ｉさんには、「コラボレッスンは一度に2つ楽しめて良いですね」

と嬉しいお言葉をいただきました。

来月も既に予約を入れて下さっています。

Ｉさん、今日はお仕事前にお疲れ様でした。

また来月お待ちしていますね。

2015.5.18 ノアレザン！

こんにちは。

手捏ねパン教室 『結』 Musubi　です。

2015.5.18

今日はノアレザン のレッスンをやらせていただきました。

今日の生徒様は、かわいいお子様を連れてでのご参加です。

お子様は、私の娘と同級生。

慣れない場所で、少々緊張気味のMちゃん。

ママのそばから離れません。

ノアレザンの名前の由来・・・

ノアは仏語でくるみ、レザンはレーズンを意味しています。

くるみとレーズン入りのパンということなのですが、

当教室ではクランベリーも入れています。

具がたっぷりのパンです。

Mちゃんも真剣にママのパン作りを見学中。　( ´艸｀)

Mちゃんも一緒に作りたそうですね。

作業の合間には、娘も一緒に遊んでいただきました。

Mさん、ありがとうございます。　(｡-人-｡)

4本のノアレザンができました。

こちらは焼成前です。

焼き上がるとこうなります！

やや高温で焼き上げています。
まわりの粉はライ麦です。

とてもきれいに焼き上がりました。

ノアレザンは、生地に入る砂糖の量が少ないので、

甘味の少ないパンなのですが、クリームチーズなどと相性がいいので、

チーズを付けて召し上がると美味しいと思います。

時間が経ってしまったら、トースターで軽く焼くと美味しいですよ。

Mさん、今日はお疲れ様でした。

また機会がありましたら、どうぞご利用下さいませ