2015.7.21 黒胡麻生地のさつまいもツイスト♪

こんにちは。

手捏ねパン教室 『結』 Musubi　です。

2015.7.21

今日はさつまいもツイスト のレッスンです。

生徒様は、前回に引き続きSさんです。

天気予報によると、今日は猛暑日だとか。

暑い中、ご参加いただきましてありがとうございます！　

さて、今日は黒胡麻入りの生地になります。

ごまは途中で加えていきますよ。

一次発酵の間には、さつまいものペーストを作ります。

作ったら冷まして用意しておきましょう！

一次発酵が完了しました。

発酵前後を比較してみましょう！　ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

大きくなりましたね。

ベンチタイムの後は成形です。

長方形に伸ばした生地に、手作りのペーストをのせます。

今日は2つ編みです。　( ´艸｀)


丁寧に作っていただき、あっという間に完成です。

実はこの時、娘がトイレタイム・・・

Sさん、席をはずしてしまってすみません。　(;^_^A

仕上げはぬり卵。

とても丁寧にぬっていただきましたよ。　(*^ー^)ノ

そして、完成品がこちらです！

丁寧に卵をぬっていただき、とてもきれいな焼き上がりですね。

お上手です。

焼き立てのパンはお持ち帰りされて、ご家族の方と召し上がるとのことでした。

お味はどうでしたでしょうか？？？

Sさん、先週に引き続きレッスンにご参加いただきまして、

ありがとうございました。　

今月で『結』はしばらくお休みをいただきますが、

教室再開後、機会がありましたら、またどうぞご利用下さいませ。

ありがとうございました

2015.7.16 娘と一緒に胚芽ウィンナー♪

こんにちは。

手捏ねパン教室 『結』 Musubi　です。

1週間以上前になりますが、改めて投稿・・・

2015.7.16

先日、とてもかわいいエプロンをいただいたので、

早速、これを着てパン作りです。（Kちゃん、ありがとう！）

捏ねるのも、大分上達しましたよ。　（*^_^*）

「V字捏ねやって」と言うと、ちゃんとやってくれました。

細長くのばすのは、まだ難しいので、

ママがちょっとお手伝い。

ウィンナーを巻いて下さ～い♪

巻けました！（？）

そして焼けました！　（*^_^*）

パパにあげました（笑）　ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

2015.7.17 ココアとプレーンで三つ編みパン！

こんにちは。

手捏ねパン教室 『結』 Musubi　です。

2015.7.17

午前中は三つ編みパン のレッスンです。

本日の生徒様は、Sさん。

5月に出産されたばかりで、赤ちゃんのお世話で忙しい毎日です。

そんなお忙しい中、貴重な時間をレッスンに・・・ありがとうございます。

前回レッスンにいらっしゃったのは4月中旬。
その後、出産となり、久々のパン作りとのことでした。　(^O^)

今回の三つ編みパン、途中で生地にココアをまぜていただき、

プレーン生地と、ココア生地を作っていただきます。

ベンチタイムはちょっと長めに・・・

生地は50cmくらいの長さに伸ばしていきます。

太さも均一で、とてもお上手ですね。

同じ太さで長くのばすのは、意外と難しいんですよ。　v(^-^)v

そしてこの3本を編んでいきます。

きつく編み過ぎないように注意しましょう。

そして丸く形を整え、二次発酵です。

焼成前には卵をぬって・・・

焼いた後にはアイシング。　( ´艸｀)

そして、完成したのがこちらです！　ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

　　　

とてもきれいな焼き上がり。

アイシングもお上手ですね。

今日のレッスンでは、私も妊娠中ということもあり、

出産の話や育児の話ばかりしてしまいました。

Sさんとも久々にお会いできて、とても楽しかったです。

本日はありがとうございました！

また来週、今度はさつまいもツイストでお待ちしております！

2015.7.16 コラボレッスン！ 本日はスコーン作りです♪

こんにちは。

手捏ねパン教室 『結』 Musubi　です。

2015.7.16

本日もデコパージュ・ポーセラーツ・マカロンタワー自宅サロン

moca-deco 　さんのお教室とコラボレッスン。

コラボレッスンも来週1回で最後となります。

さてさて本日の生徒様は、1名キャンセルのご連絡が入ったため、
Mさん、おひとりでのご参加です。

天候の悪い中、ありがとうございました。

Mさんには、5月にもコラボレッスンにご参加いただき、

本日が2度目のご参加です。

今日はスコーンを作っていきたいと思います！　(*^ー^)ノ

1名キャンセルとなり、材料が余ってしまうので、私も一緒に作っちゃいました。
　　※YUKO先生、写真の提供ありがとうございます！

材料を順番に混ぜていくだけなので、とても簡単です。

できた生地はラップに包んで冷やします。

イーストを使わないので、今回は発酵時間がありません。

ポーセラーツの作業は、生地を冷やしている間に

行っていただきました。

Mさん、前日もポーセラーツのレッスンを受けていたそうで、

その続きから・・・

そして次の作品に移ります。

まずはYUKO先生にご指導をいただき・・・

転写紙をカット。

貼り付けていくのですが、なかなか難しそうです。

ポーセラーツの作業の途中で、冷えたスコーンの生地をカットしていただき・・・

スコーンが先に完成！

その後、ポーセラーツもこんな感じに仕上がりました。

こちらの作品にお名前を入れて完成だそうです。

完成するのが楽しみですね！　ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

レッスン後には、みんなでスコーンの試食タイム。　( ´艸｀)

スコーンは焼き立てがやっぱり1番美味しいと思います。

いろいろとアレンジができますので、ご自宅でもぜひ、

作ってみて下さいね！

本日は雨の中、ありがとうございました

2015.7.14 コラボレッスン！ パンはレーズンパンとコーヒーパンです♪

こんにちは。

手捏ねパン教室 『結』 Musubi　です。

2015.7.14

さて、本日はデコパージュ・ポーセラーツ・マカロンタワー自宅サロン

moca-deco 　さんのお教室とコラボレッスンです。

本日の生徒様は、コラボレッスンリピーターのK様とT様。

前回作られた作品も本日お渡しとなります。

前回作られた作品がこちらです！

Kさん作

Tさん作

どちらも本当にステキな仕上がりで、

今日もどんな作品ができるのか、とても楽しみです。　( ´艸｀)

さて、レッスン中の様子はこちらです。

まずはパンの生地作りから・・・

パン作りは経験者のお二人。

さっと捏ね上げて、次はポーセラーツの作品作りへ。　

Tさんは前回と同じ転写紙を使い、グラス作りです。

Kさんは蓋付きのマグカップ。

転写紙の切り方など、YUKO先生がご指導中です。

一次発酵完了です！生地も大きくなりました。

お二人には手をとめていただき・・・

フィンガーテスト、ガス抜き、丸め直しをしていただきます。

ベンチタイムは10分間です。

この10分間も、無駄にはしません。

作業は着々と進んでいきます。　

そしてまたまたパン作り。

Tさんはレーズン＋グラニュー糖の組み合わせで・・・
Kさんはレーズンパンは既に受講いただいておりましたので、

コーヒークリーム＋チョコチップでアレンジです。

生地を巻いてカットして型に入れていただきます。

二次発酵後と・・・

完成品です。

左側がTさんのレーズンパン。

右側がKさんのコーヒーパン。

どちらもふっくら、美味しそうです。

生地に入れる中身だけでなく、型への入れ方、仕上げのアーモンドの種類など、

いろいろとアレンジができますね。

ポーセラーツの完成品は・・・

・・・・あ～！　∑ヾ(￣0￣;ﾉ

写真撮るのをすっかり忘れていました。

YUKO先生のブログにはきっと載っていると思いますので、

そちらをご覧になってみて下さいね。

　YUKO先生のブログ

最後に・・・

今日は１人でしばらく遊んで、良い子にできた娘。

レッスン終わり頃に、チョロチョロと動き始めました。

Kさんに抱っこされて嬉しそうな娘です。

Kさん、いつも娘に優しく接していただき、ありがとうございます。　（*^_^*）

本日はコラボレッスンにご参加いただき、ありがとうございました。

今月いっぱいでしばらく教室はお休みとなりますが、

再開しましたら、またどうぞご利用下さいませ。

本日はお疲れ様でした

2015.7.13 パンプキンフラワーのレッスン （*^_^*）

こんにちは。

手捏ねパン教室 『結』 Musubi　です。

2015.7.13

この日はパンプキンフラワー のレッスンでした。

生徒様は、ご自宅でもたくさんパンを作られているＯ様。

娘にお土産を持ってきて下さいました。

娘は大喜びです。
「レッスン中に勝手に寝てくれるかな？　(＾ε＾)　」と思っていたのですが、

嬉しさのあまり、興奮して寝る気配なし・・・。

チョロチョロと動き回り、レッスンが終わっても元気でした。

Ｏさん、娘がチョロチョロと最後まですみません。　σ(^_^;)

さて、レッスンの様子はこちらになります。

　　　

パン作りには大分慣れているOさん。

今回もあっという間に捏ね上がりましたよ。

発酵の間には、かぼちゃのペースト作りです。

手作りペーストを生地で包んで、切り込みを入れ巻いていきます。

成形終了。

とてもスムーズに仕上がりました。

流石ですね～。　( ´艸｀)

そして完成品はこちらです！

ふっくらととても美味しそうに出来上がりました。

Oさんには前回、コラボレッスンにもご参加いただきました。

moca-deco  のYUKO先生からおあずかりしていた作品も

紹介させていただきますね。

素敵な仕上がりですよね！

Oさん、レッスンへのご参加、ありがとうございました。

娘にお土産もありがとうございます。

しばらく教室はお休みになりますが、再開後

また機会がありましたら、どうぞご利用下さいませ。

ありがとうございました

コーヒーのパン＆ジャムパン

こんにちは。

手捏ねパン教室 『結』 Musubi　です。

2015.7.11

本日の手作りパン！

今日はコーヒーのパンとジャムパンです。

おやつに食べよう。　( ´艸｀)

ちなみに、発酵前のコーヒーのパンはこんな感じです。

大きくなりました。

2015.7.9 コラボレッスン（今日はチョコパンです！）

こんにちは。

手捏ねパン教室 『結』 Musubi　です。

2015.7.9

さて、今日もデコパージュ・ポーセラーツ・マカロンタワー自宅サロン

moca-deco 　さんのお教室とコラボレッスンです。

本日の生徒様は、Tさん、Yさんの2名様。

天候の悪い中、お子様もご一緒に来て下さいました。

当教室には駐車場がないのですが、雨でお子様連れ・・・

とても不便な思いをさせてしまい、申し訳ございません

レッスン中の様子はこちらです。　　　

お二人ともパン作りは初めてだったそうです。

初めてでも、とてもきれいな捏ね上がりですね。

この生地を発酵させていきますよ。　ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

発酵の間は、いつも通りポーセラーツの作業に移ります。

まずは転写紙の切りぬき作業。

YUKO先生の丁寧なご指導のもとに、作業は進んでいきます。

そしてその頃、子供達は・・・

少し早めのおやつタイムです。

YUKO先生にお持ちいただいたおやつを

みんなで美味しそうに食べています。

7月のコラボレッスン、作っていただくパンはレーズンパンなのですが、

今日はお二人ともレーズンが苦手ということで、チョコチップで代用です。

二次発酵中もポーセラーツの作業は進みます。

どんな作品になるのか楽しみですね。　( ´艸｀)　

子供達はみんなそれぞれ良い子に遊んでいました。

娘と同級生の4人なのですが、2～3歳ですと

まだ一緒に遊ぶようなことは少ないようですね。

二次発酵後の生地です。ふっくらと大きくなりました。

卵をぬって、アーモンドを散らして仕上げていきます。

焼成前　→　焼成後　です！
　　

とても美味しそうに出来上がりました。　v(^-^)v

そして、ポーセラーツの作品もこんな仕上がりに。

Tさん作

Yさん作

とても素敵なプレートができあがりましたね

本日は、天候の悪い中レッスンにご参加いただき、

本当にありがとうございました。

また機会がありましたら、どうぞご利用下さいませ。　(*^ー^)ノ

2015.7.6 今月初のコラボレッスン（ポーセラーツ＆パン作り）

こんにちは。

手捏ねパン教室 『結』 Musubi　です。

2015.7.6

今月初のデコパージュ・ポーセラーツ・マカロンタワー自宅サロン

moca-deco 　さんのお教室とコラボレッスンです。

7月のパンはレーズンパンです。

本日の生徒様は・・・

コラボレッスン2回目のご参加となりますＮさんとＧさん。

会話もはずみ、とても楽しいレッスンとなりました。　（*^_^*）

レッスン中の様子はこちらです。

　　　

前回、コラボレッスンに参加していただいたのは5月だったのですが、

作業が進むにつれて、だんだんと思い出されたようですね。

生地の発酵中はポーセラーツの作業です。

まずは、転写紙の柄選びから。　(^O^)

そして切り抜き作業です。

作業はサクサクと順調に進んでいきます。

ここでポーセラーツはストップ。

パン作りに戻ります。

パン作りも順調です。

Ｇさんは、二次発酵の間に、ポーセラーツの作品も完成しました。

前回同様、とても作業が早いですね。

パン作りも仕上げになります。

そしてＮさんも、パンの焼成中にポーセラーツが完成！

お二人とも、とても素敵な作品に仕上がりましたね。　( ´艸｀)

パンもふっくら出来上がりましたよ♪

今日は雨の中、ご参加いただきありがとうございました。

いろいろと楽しいお話が聞けて、とても楽しかったです。

お疲れ様でした～。　ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

2015.7.6 試作♪

こんにちは。

手捏ねパン教室 『結』 Musubi　です。

2015.7.6

午後からパンの試作。
まだまだ改良が必要です。