今回はもうひとつ大切な要素である「あごの角度」
をお話しまーす
なぜかというと飲むときのあごの角度によって
舌のどの部分にワインがふれるのかが変わってくるからです
ざっと舌はこのように部分によって感じやすい味覚がちがうのです
ブルゴーニュグラスは甘みを感じやすい舌先に少量ずつ
細～くワインが流れ込むように考えてつくられています
ですので豊かな果実味となめらかな味わいをゆっくりと堪能できるんですね＾＾
では仮にピノノワールを紙コップで飲むとどうなるでしょう？
コップには角度がないのでぐっと大量に舌先を飛び越えて
苦みを感じる舌の根っこにあたってしまいます
なので結果的に「苦くてすっぱい」という印象が残ります…
あ～…
なんともったいない涙
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