北浜 イタリアン ロ・スコルファノ

ロ・スコルファノさんは６月４日のイベント

「満月とわいんの夜　レッドバー　本町」でコラボさせていただくお店＾＾

本場プーリア仕込みの暖かみのある郷土料理を中心としたお店です


ここのマスターがすんごい男気のある方

これまたシンプルなんですけど

素材の味をとことん活かしたおいしーい料理を創ってくださるんです☆


しかも今回のイベントの為に７種くらい前菜を仕込んでくださるなんて…

すてきすぎます！


６月４日のイベントの後にはぜひこちらのお店にも

足を運んでみてくださーい＾＾

満月とワインの夜 本町 レッドバー にてイベントします＾＾

「出来さんはソムリエですか？」という質問をよくうけます

Wikipediaによると「ソムリエはワイン専門の給仕人」

とあります。つまり職業。

日本には資格が多いのでややこしいですが

最も認知されているものでJSA認定の資格があります。


ちなみに私は３年前ワインバーでソムリエとして働いていました。

資格としましては「JSA認定ワインエキスパート」「FBO認定利き酒師」

を所持しています。


なので今はレストランでは働いておりません

でも飲食業は大好きなのでやっぱり現場に行くと気分が高まりますね＠

そして６月４日ひさびさに一日マスターとしてお仕事する事になりました＾＾

以前ブログでもご紹介した本町にあるレッドバーという素敵なバーです☆

カリフォルニアワイン６種類
僕の大好きな北浜のイタリアン「ロスコルファーノ」さんのお料理
をご用意して１８時より開場しております。

ぷらっと一杯からのお立ちよりも歓迎しておりますので

よろしければお立ちよりくださいませ^^/

ワインとグラスの正しい選び方 その四 ボルドーグラス

このグラスで主に飲まれるのは主にカベルネ・ソーヴィニョン


ピノノワールとの主な違いは

「酸が少ない」

「糖度が高い」

「タンニンが豊か」


ですので舌のどの部分にワインが流れるかが大切です

ピノは糖度が少ないので舌先にあてて少し糖度を強く感じる様にしないと酸ばかりが際立ちます


ですがカベルネ・ソーヴィニョンの場合は舌先にあたると甘ったるい…

よって酸を感じる舌の中央付近に中量程度を触れさせ、

そのまま舌の裏側の渋みを感じる部分にながす

するとカベルネに酸が補完されて上品で凛としたワインを楽しむ事ができるんです＾＾


うーん、文字にするとむずかしいですね…

次、グラスごとのおすすめ品種でわかりやすくまとめます☆


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フランス旅行にあこがれて 計画スタート

ブログネタ：好きな職業 参加中
本文はここから




ふとですね、考えました

昔はいろんな職業になりたかったものです
サッカー選手とか…芸能人とか…英語の教師とか…パン屋とか
あ、気象予報士を目指したこともありました笑

でも３年前にすばらしいブルゴーニュワインとであってからはずっと思っておりました。
この道でいきていこうと。

以来不思議と心変わりもなく（B型の飽き症なので基本的に熱しやすく冷めやすい汗）
知れば知る程ワインの世界にはまっていきました。

不思議なものですね　いわゆる天職というやつなんでしょうか？
好きな事を仕事にすることに対して意見は様々ですが

私はこれで良かったと、
これが自分の生き様だと皆に誇れる人生にしようと、日々邁進しております。


うーんなんかすごく固い話になりました笑

そうそう、だからずっとフランスに行きたかったのですよ＠
で、ついに今年の秋には行く事を決心しました☆

なので今日はガイドブック探し！

でもこれが意外と大変でした…

行きたいところはボルドー、ボーヌ、ランスなどなのに

どのガイドもパリ、パリ、パリ、パリ…

３時間かけてやっと見つけました！＾＾！
フランス全土しっかり網羅してます。すばらしい☆

パリだけじゃ物足りない、そんなあなたにおすすめです＾＾＠