2025.10.24 肉とワインとスパゲッティ

妻の誕生日という事でゆっくり料理

カボチャスープ

カプレーゼ

ヒレステーキ

アラビアータ

簡単で美味しい。

今年は特にカボチャが美味しい。

ただ焼くだけ。

なんだけど、これが奥深い。

常温で1時間休ませて。

30秒焼いて2分休ませて。

これを繰り返す。

肉はとにかく焼きながら休ませるのが大切。

むっちゃ神経使う。

アラビアータ。

にんにくとベーコンをきっちりフライド。

オイルに味をしっかり染み出させて。

最後は乳化。

麺を投入してもったりするくらい乳化させる。

これ大事。

美味しく出来た！