高加水率の高いパンの研究者・・・・僕です！
最近、ふとしたきっかけから水分率の高い生地を食パンの型に流し込んだら・・・
良いんでない？？
てな事で、シンプルに中力粉４００gに水３６０ccに塩８gとイースト４gを混ぜ混ぜして〜
生地が落ちついた所で・・・型に流し込んで焼いちゃったw
切れ目入れたらクープ開いて良いかもしれんと思ったのは、焼いてからの振り返りと言うことでw
で〜〜
朝食にいただいてみました！
断面図ど〜〜んw
水分が多いのでしっとりお肌！
焼いたらハード系！！！
食パンとは違う味わいは、好きな人にはハマる感じ。
これでまた、引き出しが増えたかも？？