浅草 大黒家

浅草の天ぷら屋と言えば大黒家。

客を客扱いしない店だが、それが浅草流。
「気に入らなかったら来なくていいよ。」ってなもんだ。

タレがしっかり染み込んだ天丼は、子供の頃から慣れ親しんだ味。
ここの天丼を最高においしく食べるにはちょっとコツがいる。

決して海老天丼なんか頼んじゃいけない。

海老、きす、かき揚げが乗った天丼、それに八丁味噌を使ったぬた、おろししょうがの乗ったとろりとしたかき玉わんをセットで頼むのが通。

普通のぬたって言うのは白味噌を使うけど、ここのは八丁味噌を使っている。
初めて出された客はぎょっとする。なんだかわからない真っ黒いものがでてきたぞと。
しかし、その日に仕入れた新鮮なまぐろとちょっとあぶったネギ、わかめが甘味のある八丁味噌とあいまってなんとも言えず天丼と合う。

そこにさっぱりとしたおろししょうがの乗ったかき玉わんをすする。

単品だけじゃ甘辛く感じる天丼も、このぬたとかき玉わんがセットになると、どんどんすすむ。


ところで八丁味噌と言えば徳川家康。
戦国武将の出身地には味噌の名産地が多いのはなぜか？
それはまた今度のお話。