土曜日は、久し振りのホームパーティー？
お世話になっているレストランのサービスマン、大家さんをお招きしてのワインと食事を楽しむ会を開催☆☆☆
大家さんが我が家に来てくれるのは今回で３回目。
毎回、素晴らしいお料理を仕込んで持ってきてくれたり、我が家のキッチンを使って作ってくれたりと、どっちがホストでゲストなのか立場が逆転してる感が・・・(笑)。
しかも、１９９６年物の南アフリカの白ワインまで持って来てくれて、お料理やワインのサーブもしていただき、もはや出張シェフ状態（大家さん、いつもスミマセン）。
さて、今回は －
私がアシスタントとして、食材を切った、食器や食具を洗ったりと活躍するつもりでしたがぁ～・・・・
大家さんからの食材の切り方に関する指示をシッカリと理解できず、イメージした切り方になっていない状態になってしまったりする始末。
普段、如何にいい加減に作っているのか良く分かりましたぁ～・・・。
四苦八苦している様子を見た相方さんは、吹き出して( ﾟ艸ﾟ)・;'.、ﾌﾞｯ からのぉ～、爆笑。
私が大家さんの足を引っ張っにも関わらず、お料理は無事に出来上がりましたぁ。
良かったぁ～。
「牡蠣のお吸い物」
昆布と鰹節で出汁をとって、味を調えた上品な味わい。
「タイのカルパッチョ」
キンカンをワサビのソースで、柑橘系の酸味とワサビの辛味で爽やかな味わい。
「シイタケの肉詰めチーズ焼き」
オーブンとフライパンを使っての蒸し焼きで仕上がった逸品。
シイタケの食感と、肉汁、チーズの香ばしさ、コクぅ～ッ！！！もう、タマリマセ～ン！！！
「牛カルビ」
絶妙の火加減で味付けカルビを調理してくれて、口に入れる柔らかさや味わいも絶妙☆☆☆
「豚フィレ肉のオーブン焼き」
フィレ肉の塊を一度開き詰め物をしたのちに、オーブンとフライパンで仕上げた品。
これも、最高。
「シイタケのソテー」
シンプルにシイタケも品質の良さが存分に味わえました。
１６時から始めった宴は、時が経つもの早く気づけば２２時を過ぎてました。
大家さんは翌日も朝から出かけるとの事だったので、お開きにまりました。
ひと手間かけた、美味しいお料理を振舞っていただき大変感謝しています。
大家さん、ありがとうございました。
