うだる様な暑さが続いているので、涼味のある食べ物をUPしてみました。
これは、銀座の「Le Nougat（ヌガ）」での一コマっす。(先月訪問）。
予約なしだったので、満席との事でしたが、カウンター席で、正味1時間半ほどならOKとの事だったので、ラッキー☆
ホタルイカ、ホワイトアスパラ、ディル（香草）、ミント、そしてドレッシング風のジュレで爽やかに仕上げた一品。
大好きなアスパラソバージュをあしらった、魚料理。酸味の効いたソースでさっぱりと頂けました。
「Le Nougat（ヌガ）」には、何度か行っていますが、飛び込みが多いかなぁ。
実は結婚式の翌日。新婚旅行に行く前日は予約して訪れていたんですよねぇ～。同じ銀座の「ジャッジョーロ」と同じ位に思い出のお店です。
今度は、ちゃんと予約して訪問しましょう！！！
で、次は、先日突然土曜休みがとれたジャッジョーロの川島シェフがメッセージをくれて、急遽決まった会食。
場所は木場の「A ta gueule （ア・タ・ゴール）」でした。
前菜
サービスのサマートリュフの冷製ポタージュ。
香りの味わいが最高☆☆☆
アクセントで中央に浮いているのは ―
何と、ジュンサイ！！！？？？
フレンチでジュンサイには初めてお目にかかりましたが絶品でした。
で、涼味満点、色鮮やかなガスパチョ風の海老のカクテル
ピリッとした辛味がアクセントになっていました。
で、、これは相方さんがオーダーした品。
メイン前の口直しのミントのシャーベット。
メインは桜エビ、またまたアスパラソバージュの登場っス。
大満足の一皿☆☆☆
で、デザートはアイスの盛り合わせ。
こっちは相方さん。
川島シェフとは久し振りの会食。
お店にも暫く行けてなかったので、このタイミングで誘っていただけて最高に嬉しかったです。
そして「A ta gueule （ア・タ・ゴール）」へは約７～８年ぶり。
美味しかったです。
改めて良いお店でした。