朝取り野菜をいただきました。
茄子が美味しく仕上がりましたよ^ ^
素揚げにしたあと、
氷水に通す、
という裏ワザを教わりました。
味付けは生姜醤油で。
マクロビでは、
『茄子を食べると、茄子みたいなぼてっとした体型になってしまう』とか言いますが、
わたし、それだけは信じていません(^^;;
季節の旬の食物には
その季節を生き抜くために必要な栄養素が含まれていると言われます。
茄子は93%が水分です。
食物繊維も多く、
さらに、
抗酸化作用、血圧を下げる作用、コレステロールを下げる作用、口内炎や関節痛にもよいそうですよ。