豚バラといかんての煮物です。
「いかんて」とは、割り干し大根のことでして…。
見た目がイカゲソ＝イカの手に似ていることから、イカの手がなまって、いかんてと呼ばれるようになったそうです。
宮崎弁ですな。
材料（３人分）は、
豚バラ…250g
いかんて…60g
こんにゃく…１玉
ヒラタケ…２分の１パック
水…900mL
和風出汁の素…大さじ１
砂糖…大さじ３
みりん…大さじ１
薄口醤油…大さじ４
です。
こんにゃくは大山食品の芋丸です。
作り方です。
いかんては水でもどし、水を絞っておきます。
炒め鍋で豚バラを炒め、火が通ったら、いかんて、こんにゃく、ヒラタケを加え、更に炒めます。
水、和風出汁の素を加え、しばらく煮ます。
砂糖、みりん、薄口醤油で味をつけ、しばらく煮込みます。
皿に盛り付けました。
今日の晩ごはんの完成です。
