昨日の晩ごはんの冷や汁と揚げ出しナスです。
昨日は綾町でまつりがあり、帰省している次女に加えて、長女夫婦と孫たちが来て賑やかでした。
晩ごはんの振る舞いで、冷や汁と揚げ出しナスをだしました。
これ意外に、屋台で出ていた鶏モモ炭火焼きなどを食べました。
まず冷や汁から。
いつものように、野崎漬物のひや汁の素を使いました。
豆腐は徳丸豆腐です。
丼に盛り付けました。
揚げ出しナスです。
ナスは適当な大きさに切って片栗粉をまぶして揚げるだけなので、つゆの作り方だけ書いておきます。
水300mLに対して、和風出汁の素小さじ１、みりん大さじ１、薄口醤油大さじ１を混ぜ、加熱して煮立たせればできあがりです。
揚げたナスにおろし生姜を少しのせ、つゆをかければできあがりです。
器に盛り付けました。
昨日の晩ごはんの完成です。
