綾牛のローストビーフです。
綾牛は宮崎牛なんですけど、私の住む綾町産のものを特にこう呼んでいます。
故郷への思い入れがある分もあるんでしょうけど、とても美味しいお肉です。
ただ、生産数も少ないですから、あまり流通してないんですよね。
地元民だから食べられるっていう…。
今日は、うちの長女が地方公務員なので、選挙に駆り出され（運動ではなく、投開票の作業的なやつ）、ムコ殿だけで孫を見るのは大変ということで我が家で預かり、夕方ムコ殿が孫を迎えに来ました。
晩ごはんは我が家でってことになったので、爺は奮発しました！
材料（孫を含めて５人分）は、
綾牛モモブロック…800gほど
塩コショウ…適量
おろしニンニク…適量
です。
綾牛に塩コショウして、おろしニンニクをぬり広げたら、密封できるビニル袋に入れ、いつものラクラクッカーにセットします。
低温65℃で１時間半加熱すれば、いい感じに火が通ります。
800gのお肉でしたが、400gに分けて２回作りました。
ここまでを昨晩のうちにやっておき、冷蔵庫に入れておきました。
ソースは、酒100mLにおろしニンニク大さじ２、醤油大さじ２、砂糖大さじ２、バター40gを加え、混ぜながら軽く煮詰めて作りました。
食べる前にローストビーフを薄切りにして、ソースをかけます。
皿に盛り付けました。
今日の晩ごはんの完成です。
パンは長女の手作り。
孫は、まだ２歳なので、ローストビーフを更にローストして、よく火を通してからあげました。
メッチャ食べてました。