二の丑のうなぎの蒲焼です。
土用って約１８日間あるので、土用の丑の日が２回あることはけっこうあるのに、みんな１回目だけ大騒ぎして、２回目には何もなかったりします。
で、今日がその２回目の土用の丑の日だったんですけど、うなぎ好きな我が家では、前回がうな丼だったので、今回はうなぎの蒲焼にすることにしました。
魚焼きグリルで焼くのは難しいですから、フライパンで焼きます。
蒲焼のタレをどうするかっていう問題もあります。
ちょっとした工夫もしますので、参考にしていただければと思います。
材料（３人分）は、
うなぎの蒲焼（パックもの）…３尾
酒（焼き用）…大さじ２
醤油…大さじ３
みりん…大さじ３
砂糖…大さじ３
酒（タレ用）…大さじ１
塩…少々
山椒…適量
です。
蒲焼のタレ１尾分だと、醤油、みりん、砂糖は大さじ１、酒小さじ１に、塩をごくわずかってところだと思います。
作り方です。
うなぎの蒲焼についているタレを洗い流し、キッチンペーパーで水を拭き取っておきます。
醤油、みりん、砂糖、酒、塩を混ぜて加熱し、蒲焼のタレを作っておきます。
フライパン（表面加工されているものが使いやすい）にうなぎを並べ、酒（焼き用）をまわしかけてから、フタをして焼きます。
ある程度加熱したら、フタをあけ、タレをかけ、強火にします。
うなぎにかば焼きのタレが絡むくらいまで、煮詰めるように焼きます。
山椒を軽く振って食べましょう。
皿に盛り付けました。
今日の晩ごはんの完成です。
