豚肉とゴーヤの味噌炒めです。
材料（３人分）は、
豚コマ…400g
ゴーヤ…２本
タマネギ…２分の１個
水…100mL
和風出汁の素…小さじ２
味噌…大さじ３
砂糖…大さじ３
みりん…大さじ１
甜麺醤…大さじ１
です。
作り方です。
まず、ゴーヤの処理から。
ゴーヤは縦に半分にして、タネとワタをしっかり取ります。
薄くスライスしたら、塩をまぶしてしばらく放置します。
塩まみれのゴーヤを水にさらして、しっかり絞るを２回繰り返します。
最後にお湯につけて冷水にさらし、しっかり絞ります。
これで苦味はグッと少なくなります。
苦いのが好きな人は。時間を短くしたり、どこか省いたりしてください。
タマネギはくし切りにして電子レンジで蒸しておきます。
水、和風出汁の素、味噌、砂糖、みりん、甜麺醤を混ぜてタレを作っておきます。
豚肉を炒め鍋で炒め、火が通ったら、レンチンしたタマネギ、苦みを抑えたゴールデンを加え、更に炒めます。
作っておいたタレを掛けて、混ぜながら炒めます。
皿に盛り付けました。
今日の晩ごはんの完成です。
