昨日の晩ごはんのふきの煮物です。
うちのカミさんがふき大好きなんですよ。
でも、処理がめんどくさいんでねぇ。
頑張りましたよ。
カミさんが、ふき食いたい一心で、ふきをむきました。
下ゆでは私がしたんですよ。
材料（３人分）は、
ふき…１束
鶏モモ肉…１枚
ごま油…適量
にんじん…１本
厚揚げ…１パック
こんにゃく…２分の１丁
水…600mL
和風出汁の素…小さじ２
砂糖…大さじ２
みりん…大さじ２
薄口醤油…大さじ３
です。
厚揚げは徳丸豆腐の厚揚げ、こんにゃくは大山食品のこんにゃくを使いました。
作り方です。
まず、ふきの下ゆでをします。
５分ほどゆでたら、冷水で冷やして、皮を剥きます。
にんじんは乱切りにして、電子レンジを蒸しておきます。
鍋にごま油をしいて、一口大に切った鶏モモ肉を炒めます。
火が通ったら、水、和風出汁の素、ふき、レンチンしたにんじん、薄く切ったこんにゃく、厚揚げを入れて、煮ます。
砂糖、みりんを加えてしばらく煮てから、薄口醤油を加えます。
しばらく煮たら、冷まして味を染み込ませます。
皿に盛り付けました。
昨日の晩ごはんの完成です。
