豚バラとタケノコの味噌煮です。
タケノコと手作りこんにゃくをいただきまして、豚バラと一緒に味噌煮にすることにしました。
材料（３人分）は、
豚バラコマ切れ…500g
タケノコ（下ゆですみ）さ…１本
こんにゃく…１丁
ニンジン…１本
シイタケ…３個
水…1200mL
和風出汁の素…小さじ４
砂糖…大さじ３
みりん…大さじ２
薄口醤油…大さじ２
味噌…大さじ４
おろし生姜…大さじ２
です。
作り方です。
鍋に水を入れ、和風出汁の素をといたら、豚バラを煮ます。
アクをとって、タケノコ、ニンジン、こんにゃく、シイタケを入れます。
砂糖、みりん、薄口醤油、味噌をときます。
ここまでを昨日のうちにすませ、粗熱をとったら冷蔵庫で一晩寝かせました。
ラードが正面に固まっているので、それを取ります。
こうすることで、脂のキツさは軽減されます。
温めたらおろし生姜をときます。
皿に盛り付けました。
今日の晩ごはんの完成です。
