牛ヒレステーキです。
材料（３人分）は、
牛ヒレ肉…３枚
平兵衛酢のソース…昨日の残り
です。
焼き方です。
肉は焼く３０分前までには冷蔵庫から出して室温に馴染ませておきます。
牛ヒレ肉を包丁の先で滅多刺しにします。
フライパンを熱し、ある程度温まったら、弱火にします。
肉をのせ、弱火でじっくり焼きます。
上まで火が軽く通った感じになったら、肉をひっくり返し、裏面も同様に焼きます。
フライパンに溜まった汁は捨て、平兵衛酢のソースを入れて強火にし、肉にソースをからめます。
皿に盛り付けました。
今日の晩ごはんの完成です。
