法燈が 金山寺味噌を 持ち帰る
重要伝統的建造物群保存地区
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魚屋
金山寺味噌
お土産を買いました
角長醤油博物館
ニューポーズ
角長醤油資料館
日本の醤油の故郷と言われている湯浅の醤油
湯浅醤油の起源
紀州由良の禅寺「興国寺」の開祖「法燈円明國師（ほっとうえんみょうこくし」が中国（南宋）の径山寺（きんざんじ）から金山寺味噌（径山寺味噌）の製法を持ち帰ったのが始まりです
当時大変栄えていた湯浅町は水質が良かったこともあり、ここで盛んに醸造されるようになりました
この醸造過程で野菜の水分が樽の上に「溜まり」として出てきます
生一本黒豆醤油のほか、金山寺味噌造りの際に産生する溜を使用した「九曜むらさき」、また変わり種として「カレー醤油」などがある
