なかなか咲かなかった花が咲いたかと思うと一夜にしてたちまち萎んでしまいました。
この花は「月下美人」。
月下美人は花は食することができると聞いたので天ぷらにしてみました。
・月下美人の天ぷらはどんな風味？
・ワインを合わせるとしたらどんなワイン？
初挑戦の月下美人の天ぷらは、サクサク。
咲いていた時のジャスミンの香りは失せて、口に含むと砕けて滑らか。
野菜やキノコ類の天ぷらをさらにきめ細かくした食感です。
衣と一緒に口の中で溶け出しました。
シャンパンなどスパークリングワインのシュワッとした爽やかさは確実に合うでしょう。
そして、この白い花のイメージにぴったりの白ワイン。
とりわけ爽やかで酸味のあるシャルドネ。
栽培される地の個性を見事に反映するシャルドネは造り手によっても様々な風味を呈します。
それだけに料理との組み合わせも巾が広いです。
でも今回は樽香があまりなく、果実味が強すぎないタイプがこの天ぷらの風味を引き立たせるでしょう。
イメージとしてはブルゴーニュのシャブリ。
はかない花と料理に寄り添うワイン。良いマリアージュでした。
月下美人が何故「はかない」のか？
その理由はこの花の咲き方にあります。
ご興味のある方は、別ブログの記事、
「はかなさに秋を感じる「月下美人」」をご覧ください。
