まぁまぁ釣れた海上釣堀の釣果のおかげか、日々魚料理が続いてます。
上段から鯛、シマアジ、ヒラマサの三点盛り。
いつもは青物はワラサが多いのですが、ワラサに比べてヒラマサは脂濃くなくて美味しいですね
お次は冷凍してた太刀魚の梅肉揚げ！
細身の太刀魚を開いて、大葉をのせ梅肉を付けて、爪楊枝で止めます。
小麦粉を軽く振ります。
１８０度の油で軽く焦げ目がつく程度に揚げて完成！
梅肉の味かげんで塩コショウが必要かは判断してくださいね、梅肉が酸っぱめならば、塩コショウは不要かと思います（＾＾；
もう酒の肴に最高の一品ですわ
鯛、ヒラマサの漬け丼、個人的にはとっても美味しくてご飯に合う♪
以上魚三昧の日々が本日終了です、明日からの３連休は私は仕事ですが嫁様が何か魚料理以外を作ってくれるのを楽しみにしてますわ
ちなみに火曜日は熟成させてる鯛とシマアジを捌きます、またしばらく魚料理が続く日々となりますね