４日の土曜から３連勤してまして、帰宅時間が大体２０：３０に部屋に到着します（＾＾；
それから洗濯物を畳んだり、風呂わかしてる最中に食事の準備＆明日のご飯のSETなどなど忙しく過ごしてますわ。
今日は休日なので、明日からの４連勤に備えてお弁当の準備と夕食を作り置きしました。
まずは、大根と鶏肉、残ってた人参とカット済みのレンコンを追加して炊いてみました。
さらにゆで卵を作成して、麺つゆ＋醤油の中に漬け込みます。
で３品目は今わたしがちょっと嵌っているキーマカレー！
作るのは２回目になりますが、牛とブタの合い挽き４００ｇに玉ねぎ１個、にんじん１本、ピーマン４個、レンコン１００ｇほどを刻んで入れてます。
調味料は、市販のカレールー４皿分とクミン少々、コリアンダー少々、赤ワイン１５０ｃｃ、ホールトマト１缶、水１５０ｃｃを入れてグツグツ煮込むと完成！
あとから試しにローリエ２枚を入れてみましたが、カレーの香辛料に負けてるようで入れなくても良かったですね。
この量でお弁当６食分は余裕でありますわ。
試食するとレンコンのシャキシャキ感があって食べやすい状態になってます、ちょっと辛さは物足りないので一味唐辛子でも足してみますわ
キーマカレーは１食分ずつラップに入れて冷凍しておくと保存が効いて便利です。