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 美味しそう、珍しい、見たことがない、調理工程すごい、驚きのパフォーマンス
私の場合高級な料理というのはほとんど食べていないと思います。別ルートで調べていたたければと思います。
テーマであれば

1.高級感があり素材の調理が大変な料理 
  廣翔記新館「広東・四川」(蘇州小路)
 最近、チャンピオン系(三国志)・フカヒレ系(廣翔記)・焼きそば系(梅蘭)の躍進がすごい。三国志に続いて、廣翔記が今度は新館を開業した。私としては、親しみのある菜が閉店して数ヶ月、なかなかつぎの店がつかなかったのだが、やっと借り手がついたようである。中華街では、シャッターがしまっている店が似合わない。
 1階部分からすぐ店舗になっている。椅子席中心のオープンスタイル。入口にサービスコーナーがあるため、店の中がなかなか女性の目が届かない。それを男性のチーフらしい物が掌握していた。そういえば、自転車を店頭に止める許可を出し、私の物を丁寧に横に止めてくれた。最近の中華街では珍しい配慮である。
フカヒレの刺身・アワビ料理   なかなか手間のかかる料理 中華街でもこの店だけかと思う。

2.高級感があり珍しい料理もある(北京烤鴨を目の前で調理) 
  廣翔記新館「広東・四川」(蘇州小路)
1羽10000円の表示が出されるようになった。料理法は3種①皮(いわゆる北京烤鴨)②肉(野菜との炒め物)③骨(スープ)に変貌するらしい。たいした打ち合わせもなく一羽を注文。後は店内でメニューから選ぶということで了承してもらった。
「アヒルの舌」


3.庶民的ではあるが豪快な東北料理
      東北人家「西門通り」「豚背骨ガラ肉の特製醤油煮込み」
食べた事の無い「豚背骨ガラ肉の特製醤油煮込み」を頼んでみた。写真で見る限り、きれいという感じの料理ではない、東北地方の家庭料理を得意とする店、楽しみにして待つ。
豚背骨ガラ肉の特製醤油煮込み
この豪快な料理もあります(私は食べたことがないのですが)。

4.庶民的ではあるが豪快な東北料理     東北人家新館「広東道」 鍋料理

 

 

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中華街、ここに来たら行っ(やっ)てみるのもおもしろい。

1.やはり中華街の「関帝廟」「媽祖廟」。いずれも中国のお寺、「線香を流儀通り捧げお参り」して開始したい。
・中華街で大切にしているお寺を拝観してから中華街を楽しむのもありがたい。
・独特な線香は、大型。購入して案内の人の話(指導)を聞きながら中国の雰囲気に浸るのも楽しい。
・季節事の細事も多い。気持ちも落ち着けば、その後もおいしい食べ物が食べられるかもしれない。

2.裏路地歩き。意外なところでも「肉まん・あんまん」が食べられる。
・上海路には路地で土産を購入できる場所 2店ある。工場直売の店では できたて が購入可能。
・菜香新館の横に置かれている小さな看板 が目印、細い路地を曲がれば 店舗のド アがある。
・蒸かしていないのでその場では食べられ ないかもしれないが、おいし い物が手

3.中国茶も楽しめるのが中華街。本格適に楽しむ野であれば「緑苑」、気楽に飲むなら「悟空茶荘」
・本格的な資格を持つマスターが丁寧に説明してくれ、本格中国茶の 流儀を学べるのは緑苑。
・高級中国茶の土産も付くから家でも復習できる。
・鼓弓の演奏とともに気楽に楽しむのであれば、悟空。気楽に自由な 時間も楽しめる。
中国茶を違った観点から楽しめます。
 https://blog.goo.ne.jp/to-sai00/e/28c324027404e49f59e61bd2ab4631d0

 

「BSフジ」

BSフジへの情報提供⑪ 中華街、ここに来たら行っ(やっ)てみるのもおもしろい。

2023 テレビ朝日からの市査問(聞くだけ聞いてその後無し) 資料① 中華街の名物女将・店主

「TBS」テレビ

2024 TBSテレビからの問合② 横浜中華街ならではの中華まんの魅力⑬~⑲ ティクアウト

「2022 ラビット」

20220304 ラビット⑫ 番外 記録

「旅ずきんちゃん」

20170131 「旅ずきんちゃん」(CBC・TBS系)⑦ 「提供情報」 ついか情報

「ヒルナンデス1917 マニア」

20171130 「マニアと街歩き~中華街~」⑭ 中華街の魅力 話題「追加」④

ヒルナンデス1947  ランチ

ヒルナンデス2012 ランチのおいしい店!横浜中華街13 紹介資料8 街歩き

 

中華街でエビちゃんず(ABChanZoo)

中華街でエビちゃんず(ABChanZoo) 横浜中華街を全店制覇したマニア厳選!中華街でコレを食べるならココで食え!

「TBSテレビ いきすぎさん」

中華街でいきすぎさんのインサート撮影⑥。私の原点、謝甜記弐号店で、「五目粥」を頂く。

「テレビ東京 よじごし」

テレビ東京「よじごじDays」 「実施⑧」 中華街の2024年11月 路地裏の店 ちまき屋

「フジテレビ ノンステップ」

フジテレビ「ノンステップ」 その3 正月企画で情報のみ 正月企画③ 春節コース2016

「フジテレビイット」

フジテレビ「Live news イット!」 その2(問い合わせだけでその後連絡も無し) 「美味しくて且つ安くてコスパが良いお店」その2

「関西テレビ・土曜は何する」

https://www.instagram.com/taiwan_karaage/reel/CjwlBxRDCp-/

関西テレビ「デビ夫人・」2022 土曜はナニする その2 横浜大世界変身写真館

関西テレビ「デビ夫人・」2022 土曜はナニする その14「資料⑥」 台湾唐揚等

「名古屋テレビ・望木アナ」

{2023名古屋テレビ 10} https://www.youtube.com/watch?v=InxmG4K1q48

2023 「望木アナ 春の横浜を満喫旅!」名古屋テレビ その10  提供資料:横浜中華街ならではの中華まんの魅力⑪-⑭

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中華街、ここに来たらこの珍しい物(店)もいって見よう

1.外から見るとオフィス、入ってみればワンタンの名品が食べられる店、「慶華飯店・海老ワンタン」。
・店舗が道路よりやや下っているのも原因だがシンプルな店構え中華料理店とは思えない。
・店内のメニューはワンタンがメイン、ボリュームのあるワンタンが提供される。
・サービスもほとんどシンプル中華街にいることも忘れてしまう。
ある意味で取材が難しい(好まない)店です。
https://blog.goo.ne.jp/to-sai00/e/34741457c1d07cf5973524c4f0883d35     https://www.hotpepper.jp/strJ000104779/
このお店、なんといっても
                                                                          「エビワンタン」です!
大通りに平行する路にあるモダンな建物。一見、中華料理店に見えないモノトーンの入り口に、これといって看板らしきものもない。ここで味わうのはやっぱりエビワンタン。食通のあいだではかなり有名なので、黙っていてもエビワンタンが出てきてしまうほどの人気ぶり。とってもシンプルなインテリアも、通いつめるごとに味わいを増すから知らず知らずリピーターになってしまう不思議な魅力のお店だ。【広東道】


2.関帝廟を眺められるテラス席がある「七福」。中華街の雰囲気にしたりながら時間を過ごす。
・食べ放題がメインだが、単品もコース料理も楽しめる店。
・点心もおいしい店。天気の良い日は、2階席(テラス)から眺められる。
・数種のランチを組み合わせてシェアするのもおもしろい。
https://blog.goo.ne.jp/to-sai00/e/e45c6777a89f995d591598f64cb88f34
【プレミアム小籠包コース】食べ放題コース!
平日だけの限定価格≫宴会やお食事に最適♪食べ放題+2hアルコール飲み放題をご希望の場合は+1628円で2時間飲み放題も追加できます!料理は圧巻の112品!北京ダックや自慢の点心、季節野菜を使ったお料理がお楽しみいただけます。食べ放題はプラス550円でプレミアム小籠包付きにできます!詳細はコース欄をご確認下さい

 


3.中華街では最小の店舗、。厨房は店舗の外、珍しい料理が食べられる店。天龍菜館
・外観からすると「ガレージ」、聞けば以前。倉庫・車庫だったとも聞く。
・素っ気ない店。対応ではあるが珍しい料理が掲げられている店。

・常連客が自然と集まってくる店はなかなか雰囲気がある。
ガレージを改装したような店舗。一番小さな素朴な
https://blog.goo.ne.jp/to-sai00/e/d3d622f2502b8a59df1d40c807884735
伝統的な広東家庭料理が楽しめる店

黒酢の酢豚 ¥1,000
骨付き鶏肉とキクラゲと百合の花 ¥1,500
椒塩軟殻蟹(ソフトシェルクラブのピリ辛唐揚)¥1,500
広東手作りベーコンとスナップえんどうの炒め ¥1,500
陳皮蒸肉餅 当店オリジナル料理 当店にしかない一品 ¥1,000

サービスランチ 11:00~15:00 ¥500

金額は全て税込価格です。【西門通りそば】

 

 

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中華街、ここに行ったらこれをたべておこう。齋藤のお薦めの店

1.やはり大通り、家庭的な料理で季節を感じるものを食べたい。「一楽おまかせ料理」
・一楽で提供される「季節の料理をアレンジして食べて見る」
・化学調味料を使わない優しい味の料理
・家庭的な料理
・大通りにありながらおもしろいファサードを持つ店舗
https://blog.goo.ne.jp/to-sai00/e/d86858b602c9420c2d23d74d391e6ef9     https://www.ichi-raku.jp/course.php
創業昭和2年の中華街の老舗
当店名物の「炭火焼チャーシュー」は豚臭さが少なく肉質の柔らかな国産豚肉を使用して、炭火焼きにこだわり毎朝焼いております。香り高くジューシーな仕上 がりはどこにも負けない自慢の逸品!お土産品としてもご好評いただいております。
「カジュアルに美味しく楽しく」をモットーに、広東料理と四川料理を中心に定番のお料理から四季の食材を使ったお料理まで幅広くご用意しております。

2.お粥は外せない物、3日間じっくり仕込むお粥は絶品。「謝甜記貳号店で牡蠣料理とお粥」
・お粥はある程度のテンポで食べられるが、干し貝柱をベースに仕込んだお粥は絶品。季節に関係なく楽しめる。
・お粥だけても20種類以上ある「謝甜記」、選んでみるのもシェアするのも楽しい。
・国産の牡蠣料理に徹底しているのは謝甜記。数種の料理とともに楽しんでおきたい。
https://blog.goo.ne.jp/to-sai00/e/7011939a93e7942f86074673044c641c    http://www.shatenki-nigouten.co.jp/

身体にやさしいおかゆ料理がカジュアルに楽しく味わえる
オープンキッチンのモダンな雰囲気のお店。
ここのおすすめは、人気のふかひれかゆをはじめとしたお粥料理。干し貝柱、乾燥カキ、鶏を米と一緒にじっくり4~5時間かけてダシをとったお粥は、それだけでも十分に満足できる味わい。
8:30~15:00は単品粥に海老焼売がつくサービスも。お粥のほかに、飲茶料理も好評。【上海路】

3.魚屋が経営する「華錦飯店」は、隣接する魚屋で選べば、いろいろな料理法で仕上げてくれる。
・魚好きには特に行くべき料理店。好きな魚を特別な仕上げにまとめてもらう。
・気楽に客の要望に応じる姿勢の店、予算を決めて相談すると一層がんばってくれる。
・最近は、点心(特に水餃子)を特別に工夫をしている。貝類もおいしい。
この店だったら、隣の魚屋から食材を選び調理すると言う画像が撮れます。
https://blog.goo.ne.jp/to-sai00/e/465be8b5a8258abea7c876d4942aa79c
創業20年の魚屋が
直営する海鮮中華料理店

オーナーが毎日築地市場から新鮮な魚介を厳選して、仕入れています。
レストランに隣接している魚屋で、好きな魚介を選び、好きな調理法で召し上がっていただけます。
鮮度の良さと食材本来の味わいを堪能することができます。【市場通り】

 

 

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中華街こぼれ話①

 

中華街こぼれ話②

 

 

中華街こぼれ話③

 

 

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中華街の魅力・話題 ①

「北門」
1.中華街で唯一の「パクチー専門店」(横浜でも2店舗)

「北門」
2.中区山下町にあるのに「加賀町」警察署
加賀町警察署(かがちょうけいさつしょ)は、神奈川県警察が管轄する警察署の一つ。横浜市警察部隷下、第一方面に属する神奈川県警察の筆頭警察署である。識別章所属表示はIA。
庁舎は横浜中華街の中心に建つ。当署管内は警察本部を含む多くの官公庁や企業ビルディングが建ち並ぶオフィス街である一方、横浜スタジアムや中華街、元町商店街などの賑やかな地区、歴史観光スポット等の一面もみせる。 また、しばしば各種デモ行進、大規模雑踏警戒等の警備実施事案が発生するため、警備部直轄警察隊(管区機動隊)が配備されている。
警察署名の「加賀町」は1879年から1899年の間外国人居留地に設けられた町名であり、地名としては現存しない。
http://hamarepo.com/story.php?story_id=895   丁寧な記事

「北門」
3.飲食店の中に川が流れる店舗「金香楼」・壺料理を入り口で調理

中華街の魅力・話題 ①

「北門」
4.中華街にもケーキ店がある①「パルファン」中でも10名程度可 

中華街の魅力・話題 ①

「西門」
1.横浜市立みなと総合高等学校
横浜で最初にできた単位制高等学校(大学と同じで単位を修得すれば3年以上で卒業可)
横浜市初の総合学科高校として、横浜市立港商業高等学校を改編する形で2001年に設立、翌年開校。
横浜市立高校であるため、横浜市立大学への指定校推薦枠がある。横浜市内在住が条件。
卒業するには3年間在籍し、74単位以上を取得できなければならない。(成績で1がついたら履修2以上で習得

「西門」
2.横浜市立港中学校   横浜市立港中学校の校庭への門は、登録有形文化財。
中学校の門としては何か立派な感じ、デザインも異色と思う人も多いと思うが、花園橋の親柱を移設した物である。花園橋は、今は首都高速となっている派大岡川にかかっていたが、1973(昭和48)年、川の埋め立てで廃橋となり、趣のある親柱が港中学校の門柱として移築されたものである。
横濱は、このような保存物も多い物。大岡川を散策してもいくつもある。

 

「西門」
3.現在は中華街で最も小さい店舗。10席程度の土間空間

中華街の魅力・話題 ①

「大通り」
1.ドクターフィッシュ   チャイナスクウェアー
吉本水族館が入っているチャイナスクウェアー。足湯で育てているらしい。私も試した事は内が、老廃物を食べてくれる魚だと言うが、2階にあるというのでもよしもと水族館ではないかもしれない。でも1000円はやや高いのではないだろうか。これくらいが相場なのかな。

 

「大通り」
2.一楽のタワーは中国の寺を模している。

「大通り」
3.横浜博覧会はいろいろなもの① 元は老舗「安楽園」、今は点心に思いを残し、入り口で販売。

「大通り」
4.以前は動いていたからくり時計「源豊行」(現在故障中)閉店・移転

 

中華街の魅力・話題 ①

「長安路」
1.重慶飯店新館の上(3階以上)は「横浜中華学院」。日本人増加
1897年開設の横浜中華学院は開校当初から華僑のための学校という風潮もあり、各学年に日本人の在籍者は少なく、せいぜい1人か2人だったという。ところが、10年ほど前から学校の教育方針に興味を持った日本人の入学希望者が増え始めたというのだ。
どちらかというと、横浜中華学院は入学希望者の国籍をあまり気にしないで受け入れていたため、純粋な日本人に対しても門戸を閉ざしていたわけではなかったという。すると入学希望者は急激に増加、6年前には1クラス38人の定員に60名以上の入学希望者が集まることになり、小学校で入学試験を行わざるをえなくなったというのだ。
この結果、現在小学校において純粋な日本人は33%(64人)にも達している。
具体的には日本国籍を持つ華人は全体の51%、台湾系の生徒は10.8%、大陸系は4.1%、その他1%(2010年5月当時)。純粋な日本人が3割を超していることに正直驚かざるをえなかった。

 

「長安路」
2.中華街に唯一ある地方のアンテナショップ「伊豆」 閉店

 

 「長安路」
3.中華街で早朝から営業している飲食店「龍仙」 営業は20時間弱

中華街の魅力・話題 ①

 「香港路」
 1.未だにコークスも使っている中華街の老舗「海員閣(休業中)」

 「香港路」
2.ベイスターズ(DNA)が愛する中華料理店。ママ(お嬢さん)も魅力的

 「香港路」
3.頑固親父が経営する小さな店舗。上海飯店

 「香港路」
4.創作料理が得意なオーナーシェフの店「保昌」 
       中華たこ焼き・豚バラカレー・中華スパゲッティなど

 

中華街の魅力・話題 ①

 「香港路・市場通り「台南小路」」
1.向かい合う2店舗は親戚の経営。以前キムタクがドラマのロケで使った店舗・小澤征爾さんもひいきにしている。「ニイハオ」

 「香港路・市場通り「台南小路」」
2.向かい合う2店舗は親戚の経営。以前キムタクがドラマのロケで使った店舗・小澤征爾さんもひいきにしている。「福楼」

 「香港路・市場通り「台南小路」」
3.中華街で刀削麺を前面に出して人気を得たのは「杜記」。

中華街の魅力・話題 ①

「市場通り」
1.皮と肉両方楽しめる北京ダックの店 北京ダック専門店

「市場通り」
2.魚屋が経営する「華錦飯店」。魚を選んでも調理してくれる。

「市場通り」
3.製麺所が経営する「萬来亭」。美人店長(娘さん)もすてき

中華街の魅力・話題 ①

「上海路」
1.午前中には売り切れ、路地の人気店「ちまき屋」

「上海路」
2.おかゆの人気店「謝甜記貳号店」、いろいろなものが食べられる

 「上海路」
3.ビルまで持っている辰寿司。出前も中華街でしている。閉店

中華街の魅力・話題 ①

「福建路」
1.中華街に最近できた不思議な洋食店(レ
ストラン)

「福建路」
2.中国茶を学び飲むのであれば、緑苑(茗香閣)

「福建路」
3.本来は肉系(焼き肉)を想定したが、現在は魚介主体「宏福楼」
      現在でも焼き肉の換気扇は客席に残っている

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中華街の魅力・話題

「香港路・市場通り「台南小路」」
1.向かい合う2店舗は親戚の経営。以前キムタクがドラマのロケで使った店舗・小澤征爾さんもひいきにしている。「ニイハオ」

  「香港路・市場通り「台南小路」」
2.向かい合う2店舗は親戚の経営。以前キムタクがドラマのロケで使った店舗・小澤征爾さんもひいきにしている。「福楼」

 

 「香港路・市場通り「台南小路」」
3.中華街で刀削麺を前面に出して人気を得たのは「杜記」。

 

「市場通り」
1.皮と肉両方楽しめる北京ダックの店 北京ダック専門店

「市場通り」
2.魚屋が経営する「華錦飯店」。魚を選んでも調理してくれる。

 

 

「市場通り」
3.製麺所が経営する「萬来亭」。美人店長(娘さん)もすてき

 

「上海路」
1.午前中には売り切れ、路地の人気店「ちまき屋」

 

「上海路」
2.おかゆの人気店「謝甜記貳号店」、いろいろなものが食べられる

 「上海路」
3.ビルまで持っている辰寿司。出前も中華街でしている。※閉店

 

「福建路」
1.中華街に最近できた不思議な洋食店(レストラン) ※閉店(内容変更)?

 

「福建路」
2.中国茶を学び飲むのであれば、緑苑(茗香閣)

 

「福建路」
3.本来は肉系(焼き肉)を想定したが、現在は魚介主体「宏福楼」
      現在でも焼き肉の換気扇は客席に残っている

 

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中華街では面白いサービスも時々出される。日にち限定版

 

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中華街で食べておいた方が良い(思出となる)料理① 「庶民編」

 

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中華街のスイーツ 食べて休憩ができる処① テイクアウト

編華正楼 横浜中華街南門シルクロード店
さすが老舗、南門の売店は客も少なくのんびりと品物を選ぶ事ができる。
 格調高いインテリアに、豪華な生花が映える。整然と並ぶ中華菓子は、生地・餡などの材料、製法にこだわった華正樓ならではの逸品ばかり。人気は栗子月餅と大月餅。揚げ菓子の千層酥は、ナツメの香りのなめらかな餡が何とも官能的な舌触り。サクサクしたパイ皮との相性も抜群だ。詰め合わせは¥1,260から用意されており、進物としても利用できる。 また、人気の華正樓特製中華饅頭やシュウマイもここで手に入る。
TEL : 045-663-6711
住所 : 横浜市中区山下町185 【南門シルクロード】
URL : http://www.kaseiro.com/

「特徴」
1.ちょっと入るのが気負いの居る店
2.中華街大通りで大きな店舗を2店舗持つ中華街の老舗の売店
3.当然価格はやや高いが、美味しそう名物が並んでいる。
4.本格中華菓子をご家庭で 吟味されつくした珠玉の甘味(店)
5.菓子だけではなく「点心」toeも購入可能。

 

中華街のスイーツ 食べて休憩ができる処② テイクアウト編
重慶飯店 第一売店・第二売店
山下公園からの入り口・中華街東門近くのこの店は、 いつも観光客で賑わい活気あふれるお土産売店だ。明 るく買いやすい店内には、中華街一の品揃えという色 とりどりの中華菓子や点心が豊富に揃い、買い物客の 目を楽しませてくれる。季節に応じた中華菓子や特別 点心もお楽しみ。ひと味もふた味も違う薄皮の月餅は 一押し。詰め合わせも自在、全国発送もお任せだ。
TEL : 045-641-6874
住所 : 横浜市中区山下町185 【中華街大通り】
URL : http://www.jukeihanten.com/
営業時間10:00~21:50.定休日無休.

「特徴」
1.中華街N O .1級の品揃え 点心・お菓子のお土産専門(店)
2.多くの場合「サービス券」を配布しているのでそれで購入すると割安3.2階は「重慶茶楼本店」、ティータイムがお奨め
4.コンパクトな店内にいろいろな物が置かれている
5.最近は神奈川県指定名菓に指定された「番餅」が人気(お奨めらしい)

 

中華街のスイーツ 食べて休憩ができる処③ テイクアウト編
翠香園 菓子部
中国月餅や肉まん、あんまんの製造・販売の両方を始めた元祖の店。一つ一つていねいに手でこねた生地から甘さをおさえたあんまで、すべてが自家製。まぼろしの焼き菓子と呼ばれる、ココナツカスタードのパイは、焼きあがるとすぐに売り切れてしまうほどの人気。出来上がるとすぐ販売、という流通が油っぽさを出さず鮮度を保ち、美味しさの歴史を守り続ける。
TEL : 045-661-1266
住所 : 横浜市中区山下町148 【市場通り】
営業時間10:00~21:00. 定休日月曜

「特徴」
1.仕込みからすべて手作り 伝統を受け継ぐ独特の製法
2.伝統的な中華菓子を中心に販売されている
3.10月前後は玉子入りの月餅も販売さける
4.ココナッツカスタードパイ(椰子達・イエター)なか  なか香ばしく美味しい
5.お徳用の詰め合わせなどもある。

 

中華街のスイーツ 食べて休憩ができる処④ テイクアウト編

同發新館 菓子売店


同發 新館に隣接した中華菓子・点心の売店です。お客様の声を迅速にそしてダイレクトに商品に反映させて、スタッフ一同「おいしさ」の探求を続けております。薄くてしっとりした皮と自家製餡が特徴の各種月餅や、たっぷりの卵を使ったしっとりとした食感が特徴の馬拉糕(マーライコウ)、自家製餡のごま団子は、古きよき中華街の伝統を感じられる逸品です。

TEL : 045-681-8808
住所 : 横浜市中区山下町164 【中華街大通り】
URL : http://www.douhatsu.co.jp
e-mail : homepage@douhatsu.co.jp 
営業時間11:00~21:30、土祝前日11:00~22:30.定休日無休.

「特徴」
1.地元中華街の工場直送 作りたての点心・お菓子
2.最近は隣接してイートインスペースができた。
3.老舗の中華菓子が並ぶ。
4.馬拉糕がなかなか美味しい。
5.時々出される創作菓子が楽しみ