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外食が減りましたので、自宅での内食を紹介します。
中華街で知りたいこと、紹介してほしいこと等あれば ご連絡ください。sosamu@ya2.so-net.ne.jp 中華街を好きになってくれる人が増えることを願っています。 中華街は、中華街の魅力を、最近の中華街は中年おじさんの散策part2-ご覧ください。
私のもう一つの趣味、山登り(過去の記録をまとめています)。山好きおじさんの部屋 もご覧ください。
２０２４１２１４ 昼食
齋藤修家食事 昼食は｢麺｣or｢丼｣
今日は丼or麺 今日は和食・饂飩
｢豆腐・白菜うどん｣
昨夜は湯豆腐をつくつて見た。そうなると昆布・豆腐から出た出汁は捨てがたい。それに、白菜を入れれば味も十分変化する。あとは鰹出汁とわずかな蕎麦つゆで味を調えれば完了。味を見ながら、饂飩を入れて3分(この時間が意外と大切、茹で湯丼に腰が生まれ美味しくなる)。やや煮込み風煮すれば、美味しい。それをやや煮込みにすれば、味も饂飩にしみて美味しい。
