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２０２４１０２４ 夕食
齋藤修家の食事 夜は定食orアラカルト
10月からは鍋も
｢鶏しゃぶしゃぶ｣＋＋小鉢
良い鶏肉が手に入った 鶏しゃぶしゃぶ鍋
我が家で良いもの(肉)が入ると、牛肉以外は鍋となる。今日は2種類の肉が手に入った。薄切りだったので、しゃぶしゃぶになった。 鍋に事前で煮込んでおいた方が良い物は、先に煮込んでおくのが我が家風。ある程度のお湯に昆布を投入し、だしを取る。今日は①白菜②ネギ③焼き豆腐④油揚げ等を入れる。多少鰹だしを投入し、味を調え沸騰し、煮えたらテーブルの電子調理器に移す。昨日湯豆腐を作った際に作った醤油＋鰹節のつけだれも準備してみた。後は2皿に分けた素材(鶏肉2種・椎茸・ネギ)を適当に入れながら食べ、日本酒・ワインも楽しむ。小鉢は、ひじきを戻し煮込んだもの。自宅で作ると好みの味に仕上がる。
