花に関する花に関する情報は 私の花散策 https://plaza.rakuten.co.jp/tatuko01d/ を参照ください。
食事に関しては 中年おじさんの外食・総集編(hide001dd’s diary）
中年夫婦の外食3 も参照ください
お問い合わせは、sosamu@ya2.so-net.ne.jp までお願いします。
２０２４１０１１ 昼食
齋藤修家の食事 昼食は｢麺｣or｢丼｣
｢焼き蕎麦(塩味・上海風)｣
最良くやる焼きそばは、中華街で味わった味の再現。中華味を基本に、鶏ガラ味を加えた、焼きそば。野菜が豊富な焼きそば、これは蒸し焼き蕎麦が似合う。今日の野菜は、①もやし②キャベツ③玉葱、タンパク質は④ハムである。時間がかかるキャベツの茎の所から薄めに刻んだキャベツを炒め、玉葱・キャベツのはとハムを順番に炒める。最後に、もやしを炒めるのがコツ。シャキシャキ感のあるもやしは不可欠である。味付けは、具材の方に付けるのが私好み。野菜等から出た水分で、麺を柔らかく仕上げる。いろいろな味が麺にしみこみ美味しくなる。最後に、ゴマ油を数滴たらせば、香りの良いお気蕎麦が完成する。青のりも忘れたくない。デザートは、ミニシュークリーム。丁度良い口直しともなっている。
