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外食が減りましたので、自宅での内食を紹介します。
中華街で知りたいこと、紹介してほしいこと等あれば ご連絡ください。sosamu@ya2.so-net.ne.jp 中華街を好きになってくれる人が増えることを願っています。 中華街は、中華街の魅力を、最近の中華街は中年おじさんの散策part2-ご覧ください。
私のもう一つの趣味、山登り(過去の記録をまとめています)。山好きおじさんの部屋 もご覧ください。
寿し乃京屋 048-962-1232
店内に入りまず目に飛び込んでくるのはずらりと並べられた旬を大切にした新鮮な魚介の数々。サブメニューも人気で魚は毎朝築地直送。「初めてのお客様も常連さんも分け隔てなく」というご主人の人柄で遠方からのお客様も多い。「和」と「輪」を意識したカウンターとお座敷のバランスも良く気分は上々。お寿司を店全体で味わえるお店です。
住所 埼玉県 越谷市 南越谷 3-10-7
交通手段 新越谷駅から312m
営業時間 11:30～00:00 (L.O.23:00)
ランチ 11:30～14:00 (L.O.14:00)
定休日 毎週月曜日
【通常】1000円 コース料理はお客様のご予算、お好みに合わせます 席数形態 カウンター、1～2人席、3～4人席、5～6人席、7～8人席、10人席、20人席、30人席 駐車場 あり 駐車場完備
クレジットカード利用可 座敷あり 駐車場あり お子様連れ可 ランチメニューあり テイクアウト可 少人数でもOK 喫煙可
新越谷｢寿司シリーズ｣。なかなかおいしいランチを出す店を開発。｢寿し乃京屋｣ |
今年の夏は越谷が中心の仕事をいただき、久しぶりに新しい店を開発してみた。こうなると、最近のインターネットは役に立つ。今までは、どうやって探していたかというと、とにかく歩く、目で発見するというまさしくアナログの世界。これも好きである。今回はハイテクをある程度利用させてもらった。
なかなかランチ営業をしていないこの界隈の鮨屋。以前来たこともあるかもしれないが、東武線沿線にある鮨屋。｢京屋｣と言う店を探してみた。一軒家のような雰囲気。どうにかランチを出していた。入ってみる。入り口の奥にカウンター、４席程度。上がり框に脚立が４脚、２階もあるらしい。親子と思われるお二人が働いていた。
入店時、だれもいなかったが、ご婦人(ＯＬ？)が入ってきた。同時に作り出した。当然、注文はランチ握り。間近で見られる。しゃりがなかなか大きい。当然ネタも平行する。下駄の上にのせられた鮨が提供された。握り７貫＋巻物４のオーソドックススタイル。なかなかボリュームがある。
漬物(野沢菜を刻んだもの)とシンプルな味噌汁が出された。なかなかネタも良い。本日はあたりである。やはり鮨屋は個人経営が良い、同じ握り、同じネタでも全く違う物に仕上げられるのが日本食。その中でもシンプルな条件で競うのだから、職人の感覚が活きる。ランチ寿司でも同じである。
➀まぐろ(赤身)②ヒラメ③鰺④イカ⑤甘エビ⑥たまご⑦穴子＋⑧かっぱ(２)⑨鉄火(２)となっていた。下駄にギリギリにのる量。これが、1.5だというとどうなるのだろう。鮨屋で、やはり美味しさをはかれるのはまぐろ、ねっとり感もあり、まぐろの風味も出でいた。穴子も非常に柔らかくにきりがおいしい。良い店と巡り会えました。
