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浦和で最近人気の鰻屋｢むさし乃｣。
体調不調がこのところ続く、たまには栄養をつけるべく、鰻屋を探す。浦和は鰻の街。町中にも｢うなちゃん｣の石像が多くある。当然加盟店にも石像が置かれている。最近、｢食べログ｣が話題にあがるが、そのサイトで埼玉・浦和ではトップに最近なっているのが｢むさし乃｣。伺ってみた。
確か忘れてしまうこと以前に行ったことがある庶民的な店。古の記憶を頼りに旧商店街を進む。それらしい店舗が無い。新しいビルが建ちその路地のような入り口に看板｢むさし乃｣があった。聞けば、昨年夏に移転したらしい。
以前は通りに面した独立した店舗というのが私の印象。店も何かコンパクトになったような気がする。カウンター６席、上がりがまち１２席程度のテンポ。厨房も小さい。代替わりもしたのであろう。若旦那らしいご夫妻が切り盛りしていた。
仕事は丁寧、客の注文を受けてから仕事をまとめていた。カウンターでは常連客らしい客が｢白焼き｣を注文。予約で後から来た客は｢特上のうな重｣を頼んでいた。しろやきは、焼き加減が強い、蒲焼きのような色合い。特上はかなりの量。鰻もかなりのっていた。
我々は｢並(松)2400円｣｢上2950円｣を頼む。価格高騰のため、ランクは３種。それぞれもある程度高くなっていた。まずはビールを頼みのどを潤す。ほどよいにおいがつまみ。特にお通しなどという物も出ないので煩わしくはない。その後日本酒(１合700円・吉野川)に変える。
やはり３０分弱かかる。不思議に鰻屋はまた釣れるほうがありがたい。すぐ出される鰻でおいしい物に出会ったことがない。期待をして待つ。丁度良い頃合いで出された。正直言って２種の鰻はやや寮の違いがある程度、あまり変化は無い、交換してみたが、味も同様。
そのあたりは堂でも良い。味は上々。炭焼きらしい香りも十分に出されていた。仕事の丁寧なのであろう、鰻全体を丁寧に均一に焼かれていた。たれもなかなかおいしい、ご飯は少なめ。鰻とのバランスも良い。
漬け物もほどよい浅漬け。おいしい。肝吸いも生きの良い肝が入っている。味もおいしい。たれの具合も甘からず辛からず。丁度良かった。お茶もおいしい物を提供してくれる。情報通りの新店舗
気持ちも良い店でした。 ２０１２０１１
鰻 むさし乃 浦和 3．99 048-883-6344
住所 埼玉県さいたま市浦和区東高砂町8-3 1F 交通 JR浦和駅東口より、徒歩約4分 浦和駅から288m
営業 火・水・木・金・土・日 11:00 - 13:00 月 定休日 鰻が売り切れ次第終了 定休日第2火曜日
席数18席（カウンター6席、テーブル12席(2人卓×6)） 個室無 貸切不可
浦和市で人気の老舗うなぎ店
平日の昼に、こちらの店でランチを頂きました。こちらの「鰻 むさし乃」は、さいたま市浦和区にある創業60年以上の老舗です。この日提供されていたのは、「和匠鰻」の新仔。とても柔らかくて脂ののりが良いことで知られる希少な鰻です。10時過ぎにお店に伺ったところ、既に一人が並んでいました。11時少し前に開店した時には、10人以上の大行列になっていました。この日頂いたのは、数量限定の新仔御膳。鰻重に、お新香、肝吸い、肝焼きが付いていました。最初に肝焼きが出されました。1串に数匹分の肝が刺されていて、備長炭で香ばしく焼き上げられていました。この店の秘伝のタレがたっぷり絡んでいてとても美味でした。しばらく待ってから、主役の新仔鰻重が登場。重箱の端までぎっしりと詰められた大ぶりの鰻は、新仔ならではの身の厚さと、炭火で丁寧に焼き上げられた照りが実に見事でした。箸を入れた瞬間に崩れてしまいそうな柔らかさ、絶妙な焼き加減と紀州備長炭の香ばしさ、 鰻本来の旨みを邪魔しない上品なタレ、それにタレを染み込ませたご飯が一体となって、とても美味しい鰻重でした。なお、お店に勧められたとおり、山椒なしの方が鰻の美味しさがよく感じられました。 休日の開店30分前に到着。30人ほどの並びで、二巡目になります、との事。と同時に店主さんから出来るだけお待たせしたくないので、と30分早く開店するアナウンスがありました。とてもお客様の事を想ってくださっているような丁寧なご説明が印象的でした。入店は11:30すぎだったので二巡目で1時間ちょっとの待ち時間でした。この日のメニューは鰻重は一種で6600円の愛知県産新仔鰻重のみ。蒸しあげに30分かかるという鰻は驚くほどのとろけ具合で、ふわとろな仕上がりです。脂乗りも凄まじく、ひと口目を頂いた時に胃もたれしてしまうかな？と思いましたが、全くの杞憂で、脂がしつこくなく最後まで美味しく頂けました。
