秀ちゃんラーメン16周年記念！

既に、お花もいただきありがとうございます

博多の秀は平成6年6月26日にオープンしました

平成6年開業当時のPHOTE





Thanks 十六周年です！

夏の暑い時期、たくさんのお友達に応援されてのスタートでした


笑い事みたいですが、当時営業時間は

昼12:00~1:00
夜9:00~12:30
日、水休み
たまに知り合いくると朝10時まで営業！

ホント個人事業者でした

当時は従業員も5人でスタート

今では10倍以上！

大家族になって責任も増し

経営判断に慎重を求めます

しかし、当時はリスク取らずして繁栄なしと勝手に思い

いろいろ展開考え、損失もかなりでました

この16周年にNYへの展開が決まり

なにか、新しい流れを自分の中に感じます

感覚なんでうまく人に伝えれませんが...

気がつけば20年、このらーめん道にたずさわっています

生まれた家がラーメン屋さん、ラーメンに自然体で接してきました

私の人生はこれしかありません、家族を振り回し離婚を経験し

両親に迷惑もかけてきました

しかしラーメンと向かい合う瞬間

楽しくて、うれしくて...

自分の存在意義を感じます

まだまだ父の壁は越えれませんが

信じてついてきてくれるみんなを幸せにする。そして充実感

達成感、目標を明確にし、目的を遂行しラーメンを通して

自分の人生を磨き上げる。

基本、初心、邁進することを忘れずに事業を行うことを

ここNYより誓います！

7月はイベントも行います

あの伝説のもつチャンポン

や伝説のニラ餃子

が期間限定で復活します！

告知はHPかblogでします

これからもいっそうのご支援をよろしくお願いいたします



　　七転び八起き

2009.6.29 in NY

KAJITSU SHOJIN CUISINE @NY

かなり、素材の勉強になりました
オーガニック考えてまして..
だるま元従業員のお友達が
ここのEXECUTIVE CHEFで
偶然行きたい店でしたんで、LUCK!

ランチは

デーンアンドデルーカでドーナツ＠ニューヨークタイムズビル

NYは熱い

気温も人も...




なんかお祭りやってました



昨日はラーメン試作後郊外のコストコへ
市場視察ですね




豚肉は安めですね




NYの橋ってホント雰囲気いいんですよね～
この橋スパイダーマンで出てた橋かな



メトロポリタン前！
学生さんらしき人一杯




今日はバタバタしてて、遅めのランチはここ
ベンダーで鳥串焼きwithパン



いや～これがいけるんです

もう一ついけそうでしたが...

我慢！



昨日の夜編は後ほど...

精進料理in NYです...驚愕！

NYラーメン１号