ただいま、日本
今回のフィレンツェ、一週間は長く感じたな！今日本の空気沢山吸い込んでます。着いてまだ4時間くらいですが、すでに次なるイベントの為集中力を増しにTSUTAYAに行き本を物色
関わりのある雑誌が並んでる！嬉しいな～
昼にはPariyaにご報告へ
今から赤坂ラーメン屋秀に向かいます
もう、来年ではなく再来年の事の作り込みに入りました！
関わりのある雑誌が並んでる！嬉しいな～
昼にはPariyaにご報告へ
今から赤坂ラーメン屋秀に向かいます
もう、来年ではなく再来年の事の作り込みに入りました！
秘密を明かすと
今回のフアッションウイークのアフターパーティのラーメンの秘密！
実はもう、17年くらい前かな
シェーカーに色々な調味料入れてカクテルを作るかのようなラーメンを作ってまして、今回はその集大成でした
実は、昔ディスコ時代にBARカウンターでシェーカー振ってましてその経験が役立ちました（笑）
デニムの和装で日本人らしく振る舞いましたフィレンツェの皆様からシェーカー振ってるいでたちがまるでサムライが刀振り回してるみたいと言われました
味噌トリュフ、抹茶山葵、桜海老辣油
シェーカーでソースを攪拌して、鰹ベースの焦がし醤油の上にかけました。チャーシューは無しで、鯛を昆布締めして皮をバーナーで香ばしく炙りました！
また後ほど詳しくUPします！
今Parisでネット環境あまり良く無いんで。
実はもう、17年くらい前かな
シェーカーに色々な調味料入れてカクテルを作るかのようなラーメンを作ってまして、今回はその集大成でした
実は、昔ディスコ時代にBARカウンターでシェーカー振ってましてその経験が役立ちました（笑）
デニムの和装で日本人らしく振る舞いましたフィレンツェの皆様からシェーカー振ってるいでたちがまるでサムライが刀振り回してるみたいと言われました
味噌トリュフ、抹茶山葵、桜海老辣油
シェーカーでソースを攪拌して、鰹ベースの焦がし醤油の上にかけました。チャーシューは無しで、鯛を昆布締めして皮をバーナーで香ばしく炙りました！
また後ほど詳しくUPします！
今Parisでネット環境あまり良く無いんで。
味噌トリュフ、海老辣油、抹茶山葵拉麺
フィレンツェでイタリア人の方々を圧巻させました
もう、ラーメンブースはカオス（笑）
賞賛や取り合いや割り込み（笑）や…
詳しくは、日本に帰って(^-^)/
今日トランジットでParisへ
もう、ラーメンブースはカオス（笑）
賞賛や取り合いや割り込み（笑）や…
詳しくは、日本に帰って(^-^)/
今日トランジットでParisへ