６月も残り数日
１年の半分がほぼ終わり・・・・常々感じますが時がたつのは
本当にあっという間・・・
６月の本科会の前菜①
京都産水ナスと鴨のロティ 実山椒ソース
食材の組み合わせ＆鴨の火入れ加減をテーマにした１品
２品目はメロンガスパチョ 海鮮タルタル添え
季節のフルーツ メロンをガスパチョ仕立てに♪
見た目も爽やかな一品・・・・・ショットグラスに小さく盛り付け
一口アミューズに仕立てても◎です
来月はイタリア産フレッシュトリュフを使った
＜冷製カルボナーラ＞
ぜひ食べていただきたい１品です