昨晩から水に浸しておいたパンダ豆を、朝からコトコト、コトコト。
寒い日にコトコト料理をすると、キッチン全体が暖かくなって、
体までホカホカ。
それだけで、ニンマリと幸せな気分になれるんだから、
なんという貧乏性じゃ。
お豆さんは、炊く時も炊いたんも大好き。
このパンダ豆、
昔、母は鞍掛豆と呼んでいた。
馬に鞍をかけたような模様に見えるからだと聞いていたけど、
黒トラ豆、シャチ豆ともいうらしい。
歯ごたえがあって、コリコリした食感が癖になる美味しさ。
もう少し広く出回るといいのに、
たまにしか見かけないので、なかなか買えない。
生産量が少ないんじゃろうね。