先日、７ヶ月前から仕込んでいた米味噌の蔵出しをして、
友人達に味見をしてもらったら、大好評。
手前味噌ながら、
優しい味がして、とっても美味しい。
今度は、麦味噌を作ってみたくて、
先日から注文していた麦麹と大豆が今日届いた。
前回、米麹３キロと茹でた大豆とを混ぜ合わせるのに
とても骨が折れたので、
今回は夏でもあることだし、麦麹一キロで仕込むことに。
早速、日曜日には麦味噌作りの予定。
前回の三分の一の量なので、
ちょちょいのちょいで、簡単にできるはず。