新たまねぎ入りシラタキと牛肉の煮物

　　　姉の畑で採れたばかりの、新たまねぎを使った、
　　　新たまねぎ入りシラタキと牛肉の煮物
　
　　　１　シラタキは、昔ながらの丸い形になって、輪ゴムで止めてある
　　　　　ものを、たっぷりの熱湯で茹でる。
　
　　　２　新たまねぎは、食べ易い大きさに切って、きれいな葉の部分も
　　　　　色どり用に、切っておく。
　　　
　　　３　牛肉は適当な大きさに切っておく。
　　　　　（あっさりとした味に仕上げるので、和牛が良い）
　
　　　まず鍋に、シラタキと牛肉、昆布と鰹でとった濃いめのだし汁、
　　　砂糖、みりん、酒、醤油を入れて煮る。
　　　一呼吸おいたところで、新たまねぎを入れて煮る。
　　　最後に色どりにとっておいた葉の部分を入れる。
　
　　　新たまねぎは、瑞々しい甘さがあり、
　　　昔ながらのシラタキは、細めで少し歯ごたえがあり、
　　　それに和牛の旨味が加わって、
　　　見た目は地味でも、とても美味しい煮物に仕上がった。