ハロウィンの日に焼きそびれていたかぼちゃのケーキ。
息子達が不在で作るタイミングを逃し、冷蔵庫で出番を待ち侘びていたギリギリのかぼちゃを使って、昨夜ようやく焼き上げました
台所仕事をしながら、早速お味見。
はい
この味です。
この味です。このケーキは昨年、受験生の次男によくリクエストされ、何度となく焼きました。
受験勉強中、食べると眠くなるからと食事を抜くこともあったので、緑黄色野菜と卵、牛乳が入った栄養満点のケーキは、母にとっては「食べるお守り」のような存在でした。
高3になって急にストイックに勉強したからか、12月からスランプに陥っていくわけですが、いつかその話もする機会があれば…
あれからちょっと改良。
蒸した南瓜250g（200kcal）
卵2個（150kcal）
きび砂糖50g（200kcal）
溶かしバター（無塩）50g （360kcal）
牛乳100ml（75kcal）
薄力粉30g（110kcal）
ラム酒大さじ1（35kcal）
8等分すると一切れ140kcalぐらい。
少しカロリー減りました。笑
蒸したかぼちゃをつぶしながらお砂糖とバターを混ぜ入れて、牛乳、卵、ラム酒も投入。
ふるった薄力粉をさっくり混ぜて、180度で40分。
甘さ控えめの家庭の味です。
今朝のおめざ
これからホットヨガに行ってしっかり消費してこようと思います