チーズはアミノ酸、プロテイン、脂肪酸、ビタミン、ミネラルなど、必要不可欠な栄養を多く含んでいますが、全てのチーズが同じ栄養素を含むわけではありません。あるチーズの種類よりも、より健康的なチーズがあります。
チーズは牛乳や乳由来のものから出来た乳製品です。様々な味や食感のチーズがあり、多くの文化で主食として取り入れられています。
チーズは、牛、羊、ヤギ、水牛、その他の動物の乳から出来た製品です。
この記事では、8つの最も健康的なチーズと、健康的な選択をしたい場合は避けた方が良いチーズについても紹介します。1ピースあたりの一般的な内容量である21g分の栄養価について明記します。
1.モッツァレラ
モッツァレラはイタリアで初めて作られた、柔らかいチーズです。水牛や牛の乳から出来ていることが多いです。
モッツァレラは比較的脂肪分とカロリーが低いです。他のチーズと比べて健康的なせんたくかです。
21gあたりの成分表
エネルギー 62.6 kcal
プロテイン 4.98 g
炭水化物 0.932 g
脂質 4.28 g
ナトリウム 147 mg
カルシウム 146 mg
モッツァレラは、カゼイ菌やファーメンタム菌のようなプロバイオティックスを含みます。
2019年の研究によると、ファーメンタム菌は免疫システムに大きな役割を担い、上気管感染症を防ぎ、血中コレステロールを抑えることができます。
2. チェダー
チェダーはイギリスが起源の少し固いチーズです。牛乳から出来ています。
チェダーは、脂肪、カロリー、ナトリウム含有量が他のチーズより多いです。しかし、そのビタミン量が多くの健康的なメリットを運びます。
21gあたりの成分表
エネルギー 85.7 kcal
プロテイン 4.89 g
炭水化物 0.512 g
脂質 7.14 g
ナトリウム 137 mg
カルシウム 148 mg
チェダーは特に全脂肪のものを選ぶと、ビタミンKを多く含みます。
2015年の研究によると、一日あたり5mgのビタミンKの摂取で、女性の骨折のリスクを50%下げ、ガンのリスクを75%下げます。
ビタミンKはまた、心臓の健康状態を維持し、動脈の石灰化を防ぎます。
3. リコッタ