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１．今日の 「ピックアップ注目！！」
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キヌア(5)
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糖尿病と上手く付き合うには、栄養療法が必要です。糖尿病の人は摂取する炭水化物を管理することで、血糖値をコントロールすることが出来ます。キヌアなどの炭水化物を摂取することも出来ます。
食生活の見直しは、糖尿病の管理と予防の両方に効果的です。
健康的な食生活は、糖尿病以外にも心臓発作や脳卒中など、様々な疾患を予防する効果があります。
糖尿病と付き合って生きていく人にとって、血糖値の自己管理は人生において重要な事です。
キヌアには多くの健康的な栄養素を含み、 砂糖と炭水化物かや少なく、糖尿病の人にとって大事な要素を含みます。
この記事は、キヌアが糖尿病の人にとって良い選択肢かどうかを検討します。
栄養素
アメリカ糖尿病学会(ADA)は炭水化物を選ぶとき、栄養価の高い穀物を選ぶべきだと言います。
キヌアなどの全粒粉は、以下を含むビタミンやミネラルを豊富に含んでいます:
マグネシウム
ビタミンB
クロム
鉄分
葉酸
赤キヌアや黒キヌアなど、他の種類のキヌアもよく似た栄養素を含んでいます。ただし、生の黒キヌアは生の白キヌアより食物繊維を微かに多く含んでいます。
以下の表には、調理されたキヌアの栄養素を示します。単位はグラム(g)、ミリグラム(mg)、カロリー(kcal)で表記されています。
栄養素 100gあたり
エネルギー 129 kcal
プロテイン 4.29 g
脂質 2.14 g
炭水化物 22.86 g
食物繊維 2.1 g
糖質 0.71 g
カルシウム 17 mg
鉄分 1.43 mg
ナトリウム 500 mg
血糖値の管理
血糖値をコントロールするための方法はいくつかあります。キヌアがそれに役立つ理由を紹介します。
血糖インデックス