ゴマ(2)
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ゴマ油(11)
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ゴマの苗はアジア、アフリカ、南アメリカなどの熱帯または亜熱帯の地域に育ちます。人々はその苗を、色々な料理に使えるその食用の種のために育てます。
ゴマ種と言われるゴマの苗は、プロテイン、食物繊維、ヘルシーファットを含む種を生成します。ゴマはまた、カルシウム、Bビタミン、ビタミンE、そして酸化防止剤も含みます。
人々はゴマをそのまま、料理の材料として、または ゴマ油として調理に使うこともできます。
フムスや他の料理に使うためのタヒニは、ゴマから作られたペーストです。
この記事では、ゴマの潜在的な健康的メリットとそのリスクについて見ていき、どのよう食生活に取り入れることができるかを紹介します。
プロテイン
ゴマには、プロテインが豊富に含まれています。1テーブルスプーンまたは9gのゴマに、1.60gのプロテインを含みます。1テーブルスプーンまたは15gのタヒニに、2.55gのプロテインを含みます。
プロテインは、体内の骨、筋肉、組織を健康的に保つのを助けます。成長にとっても、大きな役割を担います。
カルシウム
ゴマには、カルシウムを豊富に含みます。1テーブルスプーンのゴマに、87.80mgのカルシウムを含みます。1テーブルスプーンのタヒニに、63.90mgのカルシウムを含みます。
国立衛生研究所(NIH)は、19歳以上の1,000mgのカルシウムの摂取を推奨しています。51歳以上の女性と71歳以上の男性は1,200mg、14-18歳は1,300mgを推奨しています。(1日あたり)
カルシウムは以下の健康と機能を助けるために必須な成分です:
筋肉
ホルモン
血管
神経系
細胞信号伝達
Bビタミン
ゴマはBビタミンを豊富に含みます。100gのゴマに、以下の成分を含みます:
チアミン0.791 mg
リボフラビン0.247 mg
ニコチン酸4.515 mg
パントテン酸 0.050 mg
ビタミンB6 0.790 mg
葉酸 97 mg
身体はBビタミンの多くを貯蓄しておくことは出来ないため、人々はBビタミンを食事から定期的に摂る必要があります。
Bビタミンは身体が使えるように食物の栄養素をエネルギーに変えるため、必要不可欠な成分です。
ビタミンE
ゴマ油はビタミンEを含みます。
ビタミンEは身体を遊離基による細胞への損傷から守る酸化防止剤です。この損傷は食物をエネルギーに変えるとき、喫煙中、汚染、UVライトに触れるときに起きます。
ビタミンEはまた、免疫システムをサポートし、細胞が相互に作用することを助けます。
加えて、ビタミンEは血管を広げて、血栓を防ぐことで血管の健康を向上させます。
血圧を下げる