良い試みではないでしょーか ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ

フルーティーでみんな大好きな而今

なかなか皆さんにお渡しし切れなくてご迷惑をお掛けしてますが

濁り酒以外は基本的に同じ酵母が使われてるので米違いによる差はあれど

良くも悪くも統一感のある香味であります。

とはいえ造り手も人間ですので年を重ねていくわけで

気付けばオッサンと呼ばれる年齢になった而今の蔵元兼杜氏の大西さん。

お前も十分オッサンやろ！と大西さん・他多数に突っ込まれそうですが・・・

年齢と共に様々な経験を積み知見を広めたり嗜好も変化していく中

今まで突っ走っていく事に精一杯で出来なかった酒造りにおける新たな試みを

元々の地元銘柄であった「高砂」ブランドでやっていこうとなりました。

その１つとしてこの度、誕生したのが山田45％「高砂松喰鶴　純米大吟醸」。

なかなか品の良いラベルであります。

味わいは華やかなカプロン酸エチル主体の而今に対して

こちらは爽やかな酢酸イソアミル主体の酵母を使っております。

まぁ、酒のスペックなんてさほど重要な事でもないんで

まずは食事と共に飲んで何かを感じて頂ければ幸いです。

若干フレッシュ感が強いので白菊屋的には、あと２～３ヵ月は

置いてから飲んで下さいとお伝えしております。

而今とはまた違った穏やかな飲み口で

より幅広い料理と楽しめる味吟醸、是非お試し下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　ヘベレスト０１　店ちょ

美味ちぃランビック入荷しとります。。。

２００２年に閉じられた醸造所を熱い２人の男達によって２００５年に

見事な復活を果たした伝統的なランビック醸造所、オウドベールセル。

創業の１８８２年から１３５年経った今年、創業者・故ヴァンデル・ヴェルデン氏への

畏敬の念を込めて出荷された「オウドグーズ　ヴァンデルヴェルデン１３５」。

めっちゃくちゃ美味しいです！！

なんとまぁ・・・使用してる樽はイタリア・トスカーナにあるバンフィ社の

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノに長年使われてきた樽に熟成させた特別バージョン！！

そのブルネッロ樽の１年物が８３．５％、従来使ってる樽の３年物を１６．５％ブレンド。

状態の良さに感動しつつも、極僅かに感じるブルネッロ由来のタンニンが

全体を引き締めています。

スタンダードのオウドベールセルのオウドグーズと比べると

若干、柔らかく、よりフルーティな印象でしょうか・・・

これは買わなきゃ損！！！

ちなみに一昨年から白菊屋で開催してます

オウドベールセルの樽生飲み放題ことランビック祭りですが

次回はブルネッロ樽熟成のストレートランビックになりますので乞うご期待

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　ヘベレスト０１　店ちょ

ヤバ過ぎるワインイベントのお知らせ

連続投稿すいません・・・（笑）

ウチのワイン扱いの中でも飛びきり変態インポーターとして知られる

「ヴィナイ・オータ」さん。

彼らの魂が詰まった渾身のイベント「ヴィナイ・オッティマーナ」が

３年ぶりに開催されます。

個人的には懐かしのビアンカーラはもちろん

ラディコンやらイル・ヴェイやらクレイジーな生産者が大勢来ます。

そんな熱い奴らと話をしながら奴らのワインを飲み

そんな奴らのワインを愛する飲食店さんの料理を食べながら

そんな素敵な時間を共有できればイイですね！

ラジオシラギク第17話で登場したＤＪきっしー所属するインポーターです。

きっしーの策略にそそのかされ、私も手伝う事となりました～( ´_ゝ`)ﾉﾎﾞﾝジョルノ♪

チケットは速攻完売するんじゃないかと思ったり思わなかったり・・・

とりあえず11月25日と26日の2日間にわたって開催されます！！

詳細は店頭でお尋ね頂くとして、とにかく悩んでる暇があったら

チケット申し込んだほうが良いですよー！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　ヘベレスト０１　店ちょ

面白いのが増えてきましたネ

ちょいちょい新たなベルギービールが入荷してますが

あまり案内出来ておりませんので久しぶりに・・・

自ら製麦するユニークなブルワリー、ボム。

右は以前にワイルド＆ファンキーという名で野生酵母を使い洋梨などの果汁も加え

フルーティーなランビックの様な味わいで個人的にはツボだったんですけど

何故だか終売しました・・・（/TДT)/

ところが見事にグレードアップしての復活！

その名も「ワイルド・キルド・イン・アクション」という今回は果汁を加えてない

バージョンです。

しかしながら見事なまでのフルーツ感はドライホッピングに使った
ホップのアロマ由来の様ですねぇ。

酸味もキツくないので是非お試しを！！

そして左は「ブリング・ブリング　インペリアルキング」というビール。

煌びやかなゴージャスといった意味合いのゴールデンエールです。

ホップは効かせてる様でフルーティーな香りとは裏腹に苦みは強めですね。

ベルギーのトリプルとＩＰＡを混ぜた様な印象でしょうか。

こちらもオススメでーす。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　ヘベレスト０１　店ちょ

明日の9月5日（火）だけ立ち飲みがワインＢＡＲになりまーす！！

急な話ですが

白菊屋の立ち飲みスペースが

明日の9月5日（火）だけ

山梨から勝沼醸造さんにお越し頂き

自らサーヴをして説明までしてもらえちゃう

1日限定のワインＢＡＲへと変わります！！

この1～2年で大きく進化する勝沼醸造の今を感じで下さい。

営業時間も、いつもより1時間延長して17時～21時まで。

ご都合付きそうな方は、どうぞお越し下さーい！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　ヘベレスト０１　店ちょ