今年も入ってきました！
元祖つぶつぶヨーグルト！２２ＢＹ大倉本家・濁酒です！！
もちろん本物のヨーグルトではなく、れっきとした日本酒（酒税法上は雑酒）です。
元々は神社に豊穣感謝祭用のお神酒として依頼されて醸してた様ですが
非常に原始的な造りであります。
今回は細かいウンチクは抜きにして（決して面倒くさいからではありませんよ
）
一度は試して頂きたい逸品です。
ビフィズスヨーグルトの様な香りを放ち
心地よい酸味が広がる中
柔らかくなった米粒のつぶつぶ感を楽しむや否やハラリと溶けてゆく・・・
後口には食パンの様な穀物系の風味が余韻として残ります。
まさに飲むというより食べる日本酒です。
生酒ですので瓶内発酵が続いておりまして
1.8Ｌはガス抜きの穴が開いてますので噴き出す事は無いですけど
720ｍｌはスクリューキャップですので台所のシンクなどで注意して開けて下さい。
このお酒の良い所は
抜栓後、数ヶ月間に渡って飲める状態を維持する・・・というか
むしろ美味しくなってますのでボチボチお飲み頂いても大丈夫です。
昨年の最初に仕込んだものは米粒が口に少々残りましたので
やや飲みづらさもありましたが今年はバッチリです！
蔵元さんも
「コツが分かりましたから今期のは大丈夫です！」
・・・・・・もうちょっと早く掴んで欲しかった気がしないでもないですが。 (TωT)
by ヘベレスト01 店ちょ