春夏冬のつけ麺

2010年6月2日に食べました。
N.10.074

府中、中河原にある春夏冬にてつけ麺を食べました。

先日からつけ麺モード。時間の関係上、選べる店は限られたが、どうしてもつけ麺が食べたくなり訪問。
もちろん、つけ麺をオーダー。

麺の皿にはかいわれ、チャーシュー、メンマ、コチジャン、玉子焼き(錦糸風？焦げててわからん)。麺の上には刻み海苔。
通常のラーメンの麺とはちがう麺の様。平麺だが角は無く、メニューには太麺と書いてあったがそれほど太く感じなかった。

水で〆てあるが、なかなか柔らかめの仕上がり。舌触りは良いが歯応えは無し。水切りが甘かったようで、水臭い。
チャーシューはきっちりと味付けされているがスープに浸すと味がバラバラでいまいち。

スープにはネギが浮いており、それ以外の具は入っていない。
味はゴマ油の風味が立つだしが弱めの醤油味。
かなり油っこい(脂っこいではなく)風味。

麺にはよく絡み良いのだか、油の香りに消されてだしの風味がぼやけてしまっている印象。
コチジャンを少し入れて食べてみたがコチジャン自体がスープに馴染まず、沈んでしまって印象が無かった。

麺が少なくなる頃に熱々のスープ割りを別容器で提供してくれた。
スープを割ってみたが先程入れたコチジャンが辛過ぎて飲めなかった。ほんの少ししかいれなかったのにな。

つけ麺750円

お店はここ

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