麺処MAZERU 代々木店 の チーズまぜそば(醤油)

2011年9月12日に食べました。
No.11.175

代々木にある麺処MAZERUにてチーズまぜそばの醤油を食べました。

秋葉原にオープンした時から行きたかったお店。代々木に、それも駅近だって事だったので昼休みを利用して訪問してみる事に。

13時20分頃に到着。
駅から徒歩一分て事はわかっていたのですがトラックに阻まれて店をすぐに発見出来ずに少し焦りながらやっとこさ店前。(ドトールが入っているビルの地下一階だって書いてあった、なん二郎さんのブログ記事に感謝)

そのまま階段を降り店内へ。

先客6人の空席3つ。
店員さんから空いてる席へどうぞと声がかかり、入口すぐの給水器で水を汲み着席。

先ほどの店員さんが来てオーダーとトッピングの確認。
無料トッピングはにんにく、やさい、あぶら、からめ。
チーズまぜそばを無料トッピング無しでお願いしました。

結構待つのかな～なんて思っていたらそれ程待たずに着丼。

具はやさい、豚、チーズ、粗挽き胡椒、卵黄。
(おいらには何の説明も無かったけど、
カウンターにあるのは醤油だれと塩だれだそうな。あと良くかき混ぜて食べた方がいいそうな)

温かい麺でありながらも表面は滑らか。かなりエッジの立っている印象ですが食べてみると、小麦の香りがフンワリ。食感も良く旨いっすよ。
麺量は200g無い位かしら。

スープはどんぶりの底にちろっと入っています。カエシも甘過ぎる事も塩っぱ過ぎる事も無く、こんなに少ないのに豚だしの香りも良く旨いっすよ。

やさいはシャクシャクとした食感。茹でムラも感じたので、茹で残り+新たなやさいで茹でているのかも。思ったよりもやさいから水分が出ている様な。
麺量が普通なら増さない方が味のバランス的にはいいかも。

厚みもありながら、やわらかくホロリとしていて肉の味もしっかりと楽しめる豚が一枚。カエシの味を邪魔しない程度の味付け。おそらく醤油と塩、どちらにも合う味付けなんでしょう。
次回は必ず豚増ししたいって思いましたよ。

チーズはどんぶりの両脇にトッピングされ提供時にはかなりとろけております。
チーズ特有の塩っぱさもそれ程感じずにコクがプラスされ旨いっすよ。

黄身も合わさるともっとカルボナーラっぽくなるのかと思ったけどそんな事も無くごちそうさま。

今度は塩を肉増しで食べてみたいな。

チーズまぜそば800円

お店はここ

大きな地図で見る

秋葉原店も行きたくなりましたよ。

iPhoneからの投稿