とんたんめん盛々 の 白

2011年10月22日に食べました。
No.11.207

立川にあるらーめんたま館のとんたんめん盛々にて白を食べました。

二郎仙台店のオープンも間近。
仙台に向う予定だったが、諸事情により辞めざるを得ない事に。

半日仕事も無事に終了。
とりあえず立川方面へ移動。
立川二郎に行くも20人ほどの待ち。
諸事情により早く帰宅したかったので断念。なら、らーめんたま館へ移動。とんたんめん盛々に行ってみる事に。

その先にあるものが無くなってから始めて来ましたよ。

待ちも有るかと覚悟して来ましたが、14時頃に到着で半分程の席が埋まっています。

すかさず券売機前。

何となく白をポチリ。

券売機から食券が出て来たか出て来ないか位のタイミングで食券の回収。
トッピングについては何の説明も無く着席。

目の前には見た事のある方が麺あげ。
やはりそうだったのか、なんて思いながら、ぼんやり。

トッピングの確認、無いまま着丼。(にんにくは無料(それ以外は有料)でトッピング出来る様なんですが、食券を渡す時に"自ら"申請するシステムの様ですよ)

何というか、店頭の写真とのギャップにドン引き。

黄色く断面の四角い麺。表面はツルツル。それほど太く無いがしっかりと芯の残った食感。小麦の香りを出す為なの狙いなのか、この細さでこの茹で加減。麺量は180g位かな。かなり少ないですよ。

香りは豚が少し勝っているようだが、甲殻類の味が全面に感じられる魚介のコクの出たスープ。不味くは無いのですがどうしてもイカとカニの後味がキチンと処理出来ていない様な、、。

やさいは茹で置き、新しい物を混ぜて更に茹でるというありがちなオペレーションの様ですが、キャベツの芯がかなり臭い。これれだけ臭いのはどうなんだろう？

脂は甘みとコクを増す為に若干塩味が付いています。

豚は炙られているのかいないのか中途半端な味と量。

これだけのスープならガッツリ系とか言わず違う麺と合わせた方がいい様な。麺量もかなり少ないし。

白750円

お店はここ

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ガッツリ系の定義ってなんだ？
http://www.tamayakata.com/menu/5232

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