たいめいけん の ラーメン+煮玉子

2010年11月14日に食べました。
No.10.162

日本橋にあるたいめいけんにてラーメンと煮玉子を食べました。

西新橋を離れ家族と合流、有楽町から銀座、日本橋とぶらぶら。

たいめいけんで早い晩御飯を食べる事になり訪問。

家族のメニューは兎も角、おいらはラーメンを食べる事に。
メニューには背脂を希望されるかたは申し出てくれとの記載があったので、オーダー時にラーメンと煮玉子、背脂を入れてもらう様にお願いしました。

それほど待たずに着丼。
具はチャーシュー、ネギ、絹さや、メンマ、海苔、トッピングの煮玉子。

麺は少し縮れて細くて柔らかく、喉越しも軽快でスープと良くしみてからみます。時間が経ってものびにくい麺の様に感じました。

透明感のあるあっさり醤油スープ。奥行きのある風味と野菜の甘さ。背脂は少しだけコクをプラスしてくれて、雑みも無くスープだけでも充分旨い。

縁が赤い中華風のチャーシューはシッカリとした肉感。メンマは甘く独特だが全体の味に合っていていいアクセントに。

大人が想像する昔ながらのラーメンを上品過ぎない様に再現した感じ。
値段もお手頃なので大食いの方はスープ代わりにオーダーしても良いかと。
煮玉子しっかり茹でてあり味も染みてて旨かったっすよ。

ラーメン680円+煮玉子130円+ 背脂0円

お店はここ

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