ラーメン二郎 上野毛店 の 小ぶたラーメン+味付け玉子

2010年7月29日に食べました。
No.10.108

上野毛にあるラーメン二郎にて小ぶたラーメンと味付け玉子を食べました。

当日は別の場所にある未訪問の二郎へ行く気満々。
出発少し前にスケジュールが変更になり、そこは時間的に無理。それでも行ける二郎を検索。
それなら未訪問の上野毛店へGOです。

到着すると丁度空席があり、待たずに着席。
ぶた入りと味付け玉子は食べようと決めていたので、早速食券をポチリ。
間違えて大ぶたラーメンのボタンを押してしまい、あたふた。
プラス50円と大ぶたラーメンの札を渡し、小ぶたラーメンと味付け玉子に変更してもらいました。(だって大ラーメンのボタンのほうが上にあるんだもん、、。)

しばらくして柔らかめの助手さんから、ふんわりとトッピングの確認。
にんにく少なめのみお願いしました。
お願いしたトッピングを復唱してくれながら着丼。

スープにはくっきりと脂の層。
その下にはぶただしの程よくきいたかねしの層。
かねしが強めではあるがしっかりとしたこくとまろやかさ。脂が香ばしくさらりとした口当たり。

少し縮れのある若干細めの麺。
小麦の香りもよく、スープをよく掬います。むっちりとした食感と喉越し、硬めをお願いしている方も半数位いましたが、自分には丁度いい硬さでした。

ぶたはしょっぱく旨し。
しっとりとしていて脂身は少なくホロホロ過ぎす、これまた自分の好み。厚切りにされたぶたは、肉を食べてる事を実感させてくれます。

味付け玉子は黄身が半熟でいいアクセントに。味が付いていたかは後半に食べたために確認出来ず。

店主さんと助手さんの役割分担が見ていて楽しいお店でした。
脂増ししている方も結構いたなぁ。
今度はつけ麺食べてみたい。

小ぶたラーメン800円+味付け玉子100円+にんにく少なめ0円

お店はここ

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