鏡花にぼぶら の 汁なしぶらじ

2010年7月25日に食べました。
No.10.106

立川にあるらーめんたま館に入っている鏡花にぼぶらの汁なしぶらじを食べました。

以前食べたぶらじろうの汁なしバージョンが提供開始になっていた様なので訪問。
早速食券をポチリ。

食券を渡す時に麺量(普通、大盛)、からめ(濃い目)、野菜、にんにく、脂増しの有無を聞かれます。増量無料です。
今回は大盛、野菜、にんにく少なめでお願いしました。
少し時間がかかる事も伝えられます。
やく10分程の待ちで着丼。

どんぶり熱々で登場。
野菜が山盛りで頂上ににんにく、その上にかえしがかけられています。
野菜はシャキシャキでキャベツもいい茹で加減。

麺は断面が正方形に近く、モチモチと言うよりはポキポキした感じではあるが、芯までしっかり火が通っています。小麦の風味も良く甘みも感じます。表面はサラサラしています。

豚だしのきいた後味甘めの汁というかスープはどんぶりの1/4位しか入っていません。
野菜も山盛、麺も大盛だとかき混ぜる事もできないので、丼の底の方から麺を引き上げて食べるしかありません。

全体的な印象はぶらじろうと違いを探すほうが難しいが、それ程温かくない豚肉が野菜の上にサイコロ状で提供される為、脂身だけの部分がしつこく感じるのが残念。温かかったら脂の甘みを楽しめる様な気がしました。
にんにくの少なめにしなきゃよかった。

汁なしぶらじ800円+麺大盛、野菜、にんにく少なめ0円

お店はここ

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