ラーメン二郎 環七新代田店 の 小ラーメン+うずら

2010年6月16日に食べました。
No.10.084

新代田にあるラーメン二郎にて小ラーメン+うずらを食べました。

開店10分前に到着。
3人目。並ぶ方向が分からず2人目の方に教えてもらいました。
開店予定時間を5分ほど過ぎてオープン。

(あれ？食券の日付が変ですね)
食券購入後着席。
店内はジャパニーズロックが鳴り響く中、醤油とみりんの甘さの混ざったような香りがし、食欲を刺激します。

現金にてうずらをオーダー。
(玉子、好きなんです)
着席後15分ほどして助手さんから「にんにく入れますか？」との問いかけ。
にんにく少なめのみお願いしました。

スープにはくっきりと脂の層とかねしの層が分離しています。

もっちりとして小麦感のかなりする麺。柔らかい過ぎずカタ過ぎず、とても好みの食感。
脂層の下のかねしの染みていそうな所から引き上げて食べると旨し。小麦の香りが鼻を抜けます。

引き上げた麺には脂も絡むのだがそれほどくどくない印象。
脂自体はかなりサラッとしている。

野菜はモヤシ100％でシャキッとした茹で加減。
小さめのしっとりとした豚が2枚。豚増ししても良かったかなとちと反省。

かなり麺が好み。
今度は豚増しで行ってみようかな。
何か後引く旨さだな。

小ラーメン650円+うずら100円(現金)+にんにく少なめ0円

お店はここ

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